Deze funfetti taart met frambozen is echt onwijs lekker en de perfecte taart om op tafel te zetten als er iets te vieren is! Door bakvaste sprinkles te mengen krijgt deze taart die geweldige binnenkant. De cake voor deze taart kun je bakken in de airfryer of oven, uiteraard geef ik je de graden en tijd voor beide.
Funfetti taart met frambozen
Doordat ik de taart heb afgesmeerd met lichte pastelkleurtjes vind ik hem zelf echt perfect bij het voorjaar, maar zeker ook bij Pasen passen! Een heerlijke smaakvolle taart, met fris-zoete frambozen die er ook nog eens top uitziet. Perfect toch voor op de Paastafel?! Met deze taart ga je zeker jong en oud blij maken.
Confetti taart recept
Hier in Nederland noemen we dit soort taart ook wel een confetti taart. Ik hou vast aan de Amerikaanse benaming en noem het een funfetti taart. Het komt op hetzelfde neer: in het cake beslag zitten sprinkles. Dat zorgt voor een super feestelijke uitstraling! Het is ook meteen de ideale basis voor een verjaardagtaart.
Bakvaste sprinkles in de funfetti taart
Het is belangrijk voor deze taart om te kiezen voor bakvaste sprinkles. Oftewel sprinkles die hun kleur en vorm behouden als ze gemengd worden met een nat beslag. Tip van mij: gebruik geen sprinkles uit de supermarkt tenzij er specifiek op vermeld staat dat ze bakvast zijn. De meeste sprinkles uit de supermarkt hebben namelijk een suikerlaagje die smelt zodra ze met een beslag (of wat anders vochtigs) in aanraking komen.
Taart met frambozen
Voor de vulling van deze taart gebruik ik verse frambozen. Deze zijn heerlijk fris-zoet en doen het goed in combinatie met de zoete cake en de slagroom waarmee ik de taart heb afgesmeerd. Mocht je niet zo’n fan zijn van frambozen dan kun je dat uiteraard vervangen door anders vers fruit of een jam. Denk hierbij aan seizoensfruit (zoals aardbeien, perzik, ananas, bramen etc) maar ook ingeblikt fruit kan prima (zoals perzik, mandarijn etc). Kies je liever voor jam of een andere spread dan kan dat ook (jam, lemoncurd etc)
Taart bakken in de airfryer
Taart bakken in de airfryer gaat echt super goed! Het voordeel is dat je de airfryer niet hoeft voor te verwarmen, plus de bereidingstijd is echt korter dan de traditionele oven. Ik bakte zelf de cake voor deze taart ook in de airfryer. Uiteraard geef ik je voor beide apparaten de graden en tijd in onderstaand recept, dus kies vooral wat jij het fijnste vindt of hebt.
Ben je op zoek naar meer lekkers om te bakken in de airfryer? Dan is mijn kookboek bakken in de airfryer echt wat voor jou!
Plantaardige alternatieven roomboter & slagroom
Voor deze taart maak ik gebruik van Blue Band heerlijk romig en Blue Band Finesse 31%. De heerlijk romig is een plantaardig alternatief voor roomboter en de Finesse 31% is een plantaardig alternatief voor slagroom.
Zelf was ik erg benieuwd of ik met deze 2 producten een goed resultaat zou krijgen zoals ik gewend ben als ik een taart maak: ik kan je vertellen, dat is zeker zo! Deze taart was ongelofelijk lekker en perfect gelukt.
Funfetti taart met frambozen
Ingrediënten
Cake
- 225 g Blue Band heerlijk romig
- 180 g suiker
- 1 zakje vanille suiker
- 4 eieren
- 240 g zelfrijzend bakmeel
- 40 g bakvaste sprinkles
Vulling
- 500 ml Blue Band Finesse 31%
- 1 zakje klopfix
- 2 el suiker
- 100 g frambozen
- Paar druppels kleurstof naar keuze
Instructies
- Mix de Blue Band Heerlijk Romig met beide suikers luchtig.
- Voeg dan 1 voor 1 de eieren toe.
- Spatel daarna het bakmeel en de sprinkles er doorheen. Schep het beslag in een ingevette springvorm (18 cm doorsnee).
Airfryer
- Bak de cake 45 minuten op 160 graden in de airfryer.
Oven
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de cake 55-60 minuten.
Na het afkoelen van de cake
- Klop Blue Band Finesse 31% met de klopfix en suiker tot een stijf geheel.
Meng door een klein deel wat kleurstof.
- Snijd de cake doormidden, verdeel er een deel witte opgeklopte Blue Band Finesse 31% over en de frambozen. Leg de tweede plak erop en smeer af met de resterende Blue Band Finesse.
Heb je dit recept gemaakt?
Super leuk als je het met me deelt op Instagram! @Foodquotesnl of tag #foodquotesnl!Bewaar deze funfetti taart met frambozen op Pinterest!
Zin om dit gerecht te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.
Dit recept is gemaakt voor een samenwerking
