Gebakken rijst met groenten en kip. Een heerlijke maaltijd voor elke avond! Niet alleen is het super smaakvol, het is een recept dat makkelijk is om te maken en het staat binnen 20 minuten op tafel.
Roerbak met rijst, groenten en kip
Deze gebakken rijst met groenten en kip is echt een ideale maaltijd als je wel zin hebt in een gezonde, lekkere maaltijd, maar geen zin om uren in de keuken te staan. Dit recept voor gebakken rijst met verschillende groenten en kip zet je echt binnen 20 minuten op tafel.
Ik gebruik als groenten: spruitjes, bloemkool en sperziebonen. Het hele gerecht breng ik op smaak met garam masala, paprikapoeder en wat knoflookpoeder. Vervolgend mag de gekookte rijst en de gare kipfilet erbij en bak ik het nog even op heet vuur aan tot alles goed gemengd en warm is.
Groenten bij rijst
Er zijn verschillende soorten groenten die goed passen bij rijst. In dit gerecht gebruik ik spruiten, bloemkool en boontjes. Maar denk ook zeker aan spitskool, witte kool, taugé, paprika, broccoli en wortel. Zelf vind ik vaak groenten met een beetje een bite erg lekker, omdat dat zorgt voor verschillende texturen.
Welke rijst is lekker in een roerbak?
Nou, niet alle rijstsoorten zijn even geschikt. Je wilt een rijst die stevig blijft en niet te zacht wordt tijdens het bakken. Basmati en jasmijnrijst zijn wat mij betreft de beste keuze: ze smaken lekker en hebben een losse korrel. Witte rijst werkt ook prima, maar vind ik zelf vaak wat saai. Als je een iets nootachtige smaak en extra vezels wilt, is zilvervliesrijst een goede optie. Het geheim? Kook de rijst van tevoren en laat ‘m goed afkoelen—liefst een paar uur of zelfs een nacht in de koelkast. Zo krijg je die perfecte, licht knapperige korreltjes!
Wat zijn lekkere bijgerechten bij een roerbak?
Wil je je roerbak helemaal afmaken? Serveer ‘m dan met wat extra toppings! Fijngehakte rode peper geeft een pittige kick, terwijl krokante gebakken uitjes zorgen voor een lekkere crunch. En een fris zoet-zuur element, zoals zelfgemaakte zoet-zure komkommer of ingemaakte groenten, maakt het helemaal af.
Veelgestelde vragen
Kan ik dit ook vegetarisch maken?
Ja, vervang de kip door tofu, tempeh of een vleesvervanger. Ook extra groenten toevoegen werkt goed.
Welke rijst is het beste om op te bakken?
Koude, gekookte rijst werkt het beste (liefst van de dag ervoor). Witte rijst, pandanrijst of basmati zijn ideaal.
Kan ik andere groenten gebruiken?
Zeker, gebruik wat je in huis hebt. Doperwten, paprika, wortel, broccoli of zelfs spinazie passen er allemaal in.
Kan ik deze rijst invriezen?
Ja, laat de rijst volledig afkoelen en vries het in porties in. Even opwarmen in de wok of magnetron en je hebt weer een snelle maaltijd.
Gebakken rijst met groenten en kip
Ingrediënten
- 200 g spruitjes
- 200 g bloemkool
- 160 g sperziebonen
- 1 el olijfolie
- 2 tl garam masala
- 1 tl paprikapoeder
- 0.5 tl knoflookpoeder
- 1 flinke snuf zout
- 70 ml water
- 220 g gare rijst
- 200 g gare kipreepjes
Instructies
- Snijd de bloemkool in kleine roosjes, maak de spruitjes schoon en snijd de uiteindes van de sperziebonen.
- Kook de groenten samen 5 minuten beetgaar en giet af.
- Verhit een de olijfolie in een grote pan en doe hierin de groenten, bak 2 minuten aan. Voeg dan garam masala, paprikapoeder, knoflookpoeder en een snuf zout toe en bak 2 minuten mee. Giet het water erbij en meng alles goed door.
- Voeg de rijst en kipreepjes toe. Zet het vuur hoog en bak alles aan (goed blijven roeren) tot alles warm is.
Heb je dit recept gemaakt?
Super leuk als je het met me deelt op Instagram! @Foodquotesnl of tag #foodquotesnl!Bewaar deze gebakken rijst met groenten en kip op Pinterest!
Zin om dit gerecht te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.
