Deze gebakken spruitjes met zoete aardappel en spekjes maken samen een overheerlijke maaltijd voor een makkelijke doordeweekse avond. Een gezonde maaltijd boordevol voedingsstoffen! Voor het eerst bakte ik de spruitjes in plaats van ze te koken.
Spruitjes bakken
Dit gerecht is denk ik wel mijn favoriete manier om spruitjes te eten. Je kunt de spruitjes kort voorkoken (maar dat hoeft niet ) en dan lekker aanbakken met zoete aardappel en spekjes. Ook lekker om gewone aardappel te gebruiken!
Ben je fan van spruitjes? Dan wil je ze misschien ook eens op deze manier maken:
Gebakken spruitjes, zoete aardappel en spekjes
Deze gebakken spruitjes met zoete aardappel en spekjes maken samen een overheerlijke maaltijd voor een makkelijke doordeweekse avond.
2 personen
Ingrediënten
personen
- 150 g spekjes
- 2 zoete aardappels
- 1 ui
- 500 g spruitjes
- 1 snuf zout en peper
Instructies
- Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van ongeveer 1 bij 1 centimeter. Maak de spruitjes schoon en snijd in tweeën en de grote in vieren. Maak de ui schoon en snijd in halve ringen.
- Verhit een pan op middelhoog vuur met kokosolie en bak hierin de zoete aardappel met een snuf zout en peper in 8-10 minuten gaar.
- Verhit ondertussen een koekenpan, zonder olie, op middelhoog vuur en bak hierin de spekjes krokant. Schep de spekjes uit de pan zodra ze gaar zijn en laat uitlekken op een stukje keukenpapier.
- Bak de ui in het achtergebleven vet van de spekjes in de koekenpan.
- Voeg de spruitjes toe en bak 7-8 minuten mee.
- Voeg vervolgens de gare zoete aardappel toe met de spekjes en een snuf peper en verwarm alles al omscheppend nog een minuutje door.
Notities
TIP: Dit gerecht smaakt overheerlijk met wat mayonaise erbij!
Heb je dit recept gemaakt?
Super leuk als je het met me deelt op Instagram! @Foodquotesnl of tag #foodquotesnl!Pin dit heerlijke recept!
Ontzettend lekker en makkelijk te maken. Goede combinatie van smaken.
Erg lekker.Had geen vega spekjes in huis, dus heb ik wat gerookte paprikapoeder gebruikt en voor het opdienen wat feta erdoor heen gebrokkeld.
Een super lekker recept! Heb het al verschillende keren klaargemaakt, erg lekker.
ik heb het ook geprobeerd maar wij vinden het niet lekker. Helaas smaken de spruitjes gebakken totaal niet. De rest was lekker. Wij hebben de spruitjes weggegooid. Helaas wij gaan toch liever voor gekookte spruitjes.
Hoef je de zoete petat niet te koken , enkel bakken in de pan dan ?
Is dit niet heel veel voor 2 personen? Ik wilde dit maken met wat kalkoen filet erbij voor 4 personen. Ergens anders was dat voldoende voor 4…..
Heerlijk recept. Ik heb nog een Elstar appeltje in blokjes gesneden en met de spruitjes meegebakken. Was een frisse toevoeging.
Hoeveel kokosolie gebruik je eigenlijk, dit stond niet bij de ingrediënten.
Spruiten waren nog wel erg hard. Iets langer bakken of toch even koken en dan is de 5e ster ook binnen.