Één van mijn absolute favoriete Turkse gerechten moet toch wel gözleme met spinazie en feta zijn. Je kunt dit maken met verschillende soorten vullingen, maar de spinazie-feta vulling is toch wel het meest bekend.
Zelf gözleme maken
Dit gerecht is heerlijk als lunch, diner of als borrelhapje. De beste manier om van gözleme te genieten is wat mij betreft met een kopje thee en wat feta en olijven erbij. Een frisse salade maakt de maaltijd helemaal compleet!
Wil je nog een andere variatie maken? Deze tonijn gozleme is ook heerlijk! Maar varieer ook vooral zelf naar keuze, denk bijvoorbeeld aan gehakt, aardappel of prei.
Gözleme met spinazie en feta
Één van mijn absolute favoriete Turkse gerechten moet toch wel gözleme met spinazie en feta zijn. Ik laat je stap-voor-stap zien hoe je dit maakt.
6 stuks
Ingrediënten
stuks
Deeg
- 400 g bloem + extra voor bestuiven
- 8 g instant gist
- 1 tl suiker
- 1 tl zout
- 3 el olie
- 2 el yoghurt
- 185 ml water lauw-warm
Vulling
- 1 ui
- 2 el olijfolie
- 1 tl chilivlokken
- 0.5 tl komijn gemalen
- 0.5 tl paprikapoeder
- 300 g verse spinazie
- 150 g feta
Voor het bakken
- 3 el olijfolie
Instructies
Deeg
- Meng in een grote kom bloem, zout, suiker en instant gist door elkaar.
- Voeg olie, yoghurt en het lauwwarme water toe en kneed tot een samenhangend en niet plakkerig deeg. Kneed ongeveer 10 minuten goed door, tot je een mooi vliesje kunt trekken van het deeg. (wellicht moet je wat extra bloem/water toevoegen)
- Verdeel het deeg in 6 gelijke bolletjes. Leg deze op een bakplaat, plaats er een vochtige theedoek overheen en laat rijzen tot ze verdubbeld zijn qua formaat.
Vulling
- Snipper de ui fijn.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui aan tot deze zacht is.
- Voeg chilivlokken, komijn en paprikapoeder toe en bak even mee.
- Hak de spinazie grof. Voeg toe aan de pan en bak tot deze gaar is.
- Doe het spinaziemengsel in een schaal en laat afkoelen. Verkruimel dan de feta erboven en schep er doorheen.
Gözleme bakken
- Bestuif je werkvlak met een ruime hoeveelheid bloem. Pak een bolletje deeg en rol deze uit tot een superdunne lap, draai tussendoor regelmatig het deeg en bestuif de bovenkant en draai om. Herhaal tot je een deeglap hebt van ongeveer 30 cm doorsnee.
- Klap de boven- en onderkant van het deeg naar binnen.
- Verdeel over het midden 1/6 van het spinazie-feta mengsel.
- Klap de zijkanten dicht en druk iets aan, zodat de vulling opgesloten zit in het deeg.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur, zonder olie/boter.
- Doe de resterende olijfolie in een kommetje, gebruik een kwastje om de bovenkant van de gözleme hiermee te bestrijken.
- Leg de gözleme met de oliekant naar beneden in de warme pan. Bak tot deze kant goudbruin is.
- Bestrijk dan de bovenkant met de olijfolie en draai de gözleme om. Bak ook deze kant goudbruin en gaar.
- Herhaal bovenstaande met het resterende deeg.
Notities
Tip: de gebakken gözleme bewaar je het beste in een theedoek. Eventueel kun je ze ook invriezen.
Heb je dit recept gemaakt?
Super leuk als je het met me deelt op Instagram! @Foodquotesnl of tag #foodquotesnl!Pin deze Gözleme met spinazie en feta!
[…] en paprika is heerlijk als lunch, diner of voor bij de borrel. Na het eerste klassieke recept voor gözleme met spinazie en feta vond ik het tijd voor een variatie daarop, deze versie met tonijn smaakt weer compleet anders en is […]
Hoi, dankjewel voor dit recept in duidelijke Nederlandse taal. Dit ga ik graag uitproberen want bij de Turkse winkel is dit mijn favoriet en in tegenstelling tot veel deeg producten kan ik dit met mijn maagverkleining wel eten. 1 vraag nog wel: wat bedoel je met ” een vliesje trekken”?
Heel erg bedankt