Deze groenteballetjes met feta zijn heerlijk als snack bij de borrel, maar ook perfect als vleesvervanger bij de maaltijd. Ze zitten boordevol smaak en zijn makkelijk te maken. Je kunt ze in de oven of airfryer bakken, uiteraard geef ik voor beide de graden & tijd.
Zelf groenteballetjes maken
Het zelf maken van groenteballetjes is echt onwijs makkelijk! Daarnaast zijn ze ook nog eens echt lekker. Bomvol groenten zoals wortel en courgette, de feta maakt deze balletjes compleet met een lichtzoute smaak. Deze balletjes kun je serveren als onderdeel van de lunch of maaltijd, maar ook perfect als onderdeel van de avondmaaltijd. En restjes smaken zeker ook koud lekker!
Dip bij groenteballetjes
Deze balletjes zijn erg lekker om te serveren met een simpele yoghurt dip. Meng hiervoor een 6 el yoghurt met 1,5 tl kruiden naar wens. Ik vind zelf een mengsel van oregano en munt erg lekker. Voeg nog een snuf zout en peper toe (en optioneel knoflook) en je hebt een super lekkere dip!
Groenteballetjes met feta
Ingrediënten
- 1 courgette
- 1 wortel
- 120 g feta
- 1 teentje knoflook
- 50 g paneermeel
- 1 ei
- 0.5 tl knoflookpoeder
- 1.5 tl basilicum
- 1 snuf peper en zout
Instructies
- Schil de wortel en rasp zowel de wortel als de courgette grof boven een schaal. Verkruimel de feta en snijd de knoflook fijn.
- Meng de courgette, wortel, feta, knoflook, paneermeel, ei, knoflookpoeder en basilicum. Breng op smaak met een flinke snuf peper en zout.
- Vorm kleine balletjes van het mengsel (ter grootte van een pingpongballetje).
Airfryer
- Leg de balletjes in de airfryer, zorg dat ze niet tegen elkaar aan liggen, en bak ze in ongeveer 14 minuten goudbruin en op 180 graden.
Oven
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de balletjes op de bakplaat en bak ze circa 18-20 minuten.
Heb je dit recept gemaakt?
Super leuk als je het met me deelt op Instagram! @Foodquotesnl of tag #foodquotesnl!Bewaar deze groenteballetjes met feta op Pinterest!
Zin om dit gerecht te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.
Ben je op zoek naar meer hapjes inspiratie? Alle hartige snacks heb ik gemakkelijk voor je bij elkaar gezet en er staat al genoeg lekkers tussen!
Kan je de groenteballetjes ook invriezen? Zou je er ook groenteburger van kunnen maken? Leuke site trouwens.
Ja ik denk dat dat beide moet lukken! Dankjewel 🙂
Vandaag gemaakt, staan nu in de koelkast op te stijven. Heb ze met een ijslepel gemaakt. Straks afbakken in de airfryer.
Ik zal ze nog maken maar dan zonder de feta