Kaashapjes van filodeeg

Deze kaashapjes van filodeeg zijn onwijs knapperig en overheerlijk. Niet moeilijk om te maken, maar ze zien er wel meteen super leuk uit door het gekreukelde filodeeg. Ideaal als hapje, of bij de brunch/lunch of naast een kom soep/salade als bijgerecht.

Tip van Simone

Gebruik goede kwaliteit filodeeg. Dat werkt écht fijner en scheelt je een hoop frustratie met scheuren en plakken. Ik gebruik voor deze kaashapjes van filodeeg geen filodeeg uit de diepvries van de “normale” supermarkt, nee ik ga altijd speciaal naar de Turkse supermarkt!

Je wil dan de langwerpige (meestal groene) verpakking uit de koeling, met de yufka/bladerdeeg/filodeeg vellen. Dit zijn grote rechthoekige vellen die veel makkelijker in gebruik zijn dan de diepvries variant.

Wil je meer lekkers met filodeeg maken? Denk dan eens aan:

Kaas hapjes

Dit zijn van die hapjes waar je eigenlijk geen recept voor nodig hebt, maar wél een goed idee van hoe het moet werken. Het filodeeg wordt namelijk niet netjes gevouwen zoals bij bladerdeeg, maar juist losjes gekreukeld. Daardoor krijg je die luchtige, knapperige structuur.

De combinatie met gesmolten kaas maakt het meteen een succes. Perfect voor als je snel iets op tafel wil zetten dat er wel meteen echt top uitziet!

Welke kaas gebruik je?

Ik gebruikte zelf in deze hapjes een biologische Jersey kaas van Henri Willig. Deze kaas is extra vol, zacht en romig en doet het perfect in deze hapjes. Deze kaas is verkrijgbaar in verschillende winkels of via hun eigen website en boerderijwinkel.

Mocht je deze kaas niet kunnen vinden dan kun je het ook vervangen door een andere (jong belegen of belegen) kaas. Een mix van twee soorten kaas zou ook perfect kunnen. Als het maar een kaas is die goed smelt (dus denk ook zeker aan een mozzarella of cheddar).

Recept ingrediënten & vervangingen

Filodeeg: Gebruik bij voorkeur verse vellen van de Turkse supermarkt, deze scheuren minder snel en zijn makkelijker te verwerken.
Geraspte kaas: Kies wat je lekker vindt, bijvoorbeeld jong belegen, oude kaas of een mix.
Olijfolie: Zorgt voor een krokant resultaat in de oven, eventueel te vervangen door gesmolten boter of zonnebloemolie.
Zwart sesamzaad: Voor extra smaak en een mooie topping, wit sesamzaad kan ook.

Voor de precieze ingrediënten & bereiding: scroll naar beneden voor de receptenkaart.

Hoe maak je deze kaashapjes?

Elk vel filodeeg wordt eerst gekreukeld en daarop gaat de geraspte kaas. Vervolgens vouw je het dicht tot een mooi pakketje en draai ik het om, zodat de gekreukelde kant boven is. De bovenkant smeer je in met olijfolie en bestrooi je met zwart sesamzaad. Na het afbakken in de oven heb je zo een heerlijk hapje!

Wil je graag zien hoe ik deze maak? Neem dan een kijkje op mijn Instagram pagina, want daar heb ik precies gedeeld hoe ze gevouwen/gevuld worden. En extra fijn: daar hoor je ook meteen die lekkere crunch die deze hapjes hebben!

Veelgestelde vragen

Kan ik dit ook in de airfryer maken?

Ja, dat kan. Bak ze op ongeveer 180 graden tot ze goudbruin zijn. In het recept staat de precieze tijd & graden.

Welke kaas werkt het beste?

Alles wat goed smelt. Jong belegen is veilig, maar oude kaas geeft meer smaak. Ook een mix werkt goed.

Wat kan ik erbij serveren?

Je kunt ze zo serveren, maar als onderdeeg van een brunch/lunch/borrel zijn ze ook top. Als bijgerecht bij een salade of soep kan ook.