Net als ik echt fan van een goede kop koffie? Dan is deze koffie crème brûlée echt iets voor jou. Een klassiek Frans dessert, maar dan met een heerlijke twist. Romig van binnen, met die bekende knapperige suikerlaag bovenop. Perfect als afsluiter van een etentje of gewoon als lekker fancy tussendoortje. Het typische is dat ik dus altijd dacht dat het onwijs moeilijk te maken is. Maar dat valt dus reuze mee!
Crème brûlée recept
Voor dit dessert heb je maar een paar ingrediënten nodig: slagroom, espresso, halve vanillepeul, eierdooiers en suiker. Meer niet! En toch zet je met deze simpele basis iets super luxe op tafel. Je verwarmt de room met de vanille, mengt dat met de eidooiers, suiker en koffie, en giet het in kleine ovenschaaltjes. Die gaan vervolgens in een warmwaterbad de oven in. Daarna laat je ze even afkoelen en zet je ze minimaal een nachtje in de koelkast. Geduld dus, maar geloof me: het is het wachten waard.
Ben je gek op de smaak van koffie en wil je daar mee lekkers mee bakken? Ik deelde al zoveel smaakvols, enkele van mijn favorieten zijn slof met koffiemousse, twix ijskoffie en slagroomtaart met koffie.
Crème brûlée maken
Het leukste (en lekkerste) deel komt pas als alles goed koud is. Strooi een beetje rietsuiker over de bovenkant en brand dit met een keukenbrander tot het mooi goudbruin en knapperig is. Tik met je lepel door dat krokante laagje heen… en je weet: dit wil je zeker vaker gaan maken.
Deze koffie crème brûlée is net even anders dan de klassieker, maar minstens zo lekker. En het fijne is: het klinkt super chique, maar het maken valt hartstikke mee. Probeer het vooral zelf eens uit!
Ik zet mijn koffie altijd met de Krups Intuition Experience+. Deze koffiemachine gebruik ik inmiddels al jaren, en ik ben er nog steeds superblij mee. Je maakt er heel eenvoudig de lekkerste koffies mee; van espresso tot cappuccino, maar ook ijskoffie of gewoon heet water voor thee. Wat ik zelf zo fijn vind: hij is makkelijk in gebruik, lekker stil én super veelzijdig. Echt een topapparaat dat ik iedereen kan aanraden.
Koffie crème brûlée
Ingrediënten
- 220 ml slagroom
- 0.5 vanillepeul
- 3 eierdooiers
- 25 ml sterke espresso
- 30 g suiker
- 3 el rietsuiker voor de afwerking
Instructies
- Verwarm de oven voor op 140 graden (hetelucht). Zet 3 lage schaaltjes + een grote schaal waar deze inpassen klaar. Breng een ruime hoeveelheid water aan de kook (de schaaltjes moeten straks tot halverwege in het water staan).
- Doe de slagroom en espresso in een steelpannetje. Snijd de vanillepeul open en schraap de zaadjes eruit. Doe de zaadjes en de halve peultjes in de room.
- Breng langzaam aan de kook, laat het zodra het kookt 1 minuutje zachtjes doorkoken. Haal dan de pan van het vuur.
- Klop de eidooiers met de 30 gram suiker los met een garde, tot een licht schuimige massa.
- Voeg dan beetje bij beetje de warme room toe terwijl je goed blijft roeren. Giet niet alles er in 1 keer bij, je hebt kans dat dan de eidooiers gaan stollen!
- Zeef het mengsel me een fijne zeef.
- Zet de 3 schaaltjes in de grote schaal, giet het hete water er omheen. Verdeel het roommengsel over de 3 schaaltjes. Bak ze 40 minuten in het midden van de voorverwarmde oven.
- Haal ze dan uit de oven en uit het warmwater bad. Laat ze helemaal afkoelen op een rooster.
- Zet ze vervolgens (minimaal) 4 uur in koelkast, afgedekt met plastic.
- Strooi de rietsuiker over de schaaltjes en gebruik een gasbrandertje om de suiker te laten smelten.
Heb je dit recept gemaakt?
Super leuk als je het met me deelt op Instagram! @Foodquotesnl of tag #foodquotesnl!Bewaar deze koffie creme brulee op Pinterest!
Zin om dit gerecht te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.
Dit recept is gemaakt voor een samenwerking
