Lunchen zonder boterham weekmenu 2. Om de week zet ik een super lekker lunchen zonder boterham weekmenu voor je klaar. Deze keer heb ik een super lekkere Aziatische komkommersalade, een pompoen linzensoep en ook nog Turkse menemen.
Door inspiratie met je te delen wil ik het zo makkelijk mogelijk voor je maken om te lunchen zonder boterham. Door op deze manier te lunchen krijg je vaak al een goede portie groenten binnen en zeg nou zelf: dit is toch ook super lekker?!
Lunchen zonder brood
Door te kiezen voor een lunch zonder brood ga je al snel kiezer voor een gezonde lunch. Tenminste, dat is natuurlijk wel als je een goede basis hebt. Dus lekker veel groenten, aangevuld met eiwitten, koolhydraten en gezonde vetten. Deze lunch recepten zijn allemaal overheerlijk. En mocht je nu nóg meer inspiratie kunnen gebruiken, dan is mijn boek lunchen zonder boterham zeker een aanrader!
2 dagen dezelfde lunch
Ik deel hieronder 4 recepten met je. Nu denk je misschien: ‘maar een week heeft toch 7 dagen?’. Ja dat klopt natuurlijk, maar zelf maak ik vaak voor 2 dagen lunch, want 2 dagen of om de dag hetzelfde lunchen is echt geen straf bij een lekker recept. Nu zijn de meeste recepten die ik voor de lunch deel op mijn website ook voor 2 porties, dus dat maakt het meteen ook lekker makkelijk.
En de 7de dag? Dan maak je of met de restjes een lekkere lunch of je bedenkt voor die ene dag zelf nog wat. Wellicht eet je toch graag een keer een boterham of broodje.
3 overheerlijke lunch ideeën
1. Roodlof salade
Deze roodlof salade met, appel, feta en mosterd vinaigrette is een goed vullende lunch. Hij is onwijs lekker en kijk eens naar die kleuren! Dat maakt het meteen een extra feestje om van te genieten. Ben je geen fan van feta? Vervang het dan door geitenkaas of gerookte kip.
2. Pompoen linzensoep
Deze pompoen linzensoep is net weer even wat anders dan de standaard Turkse linzensoep. De normale versie is al overheerlijk, maar de pompoen past echt perfect bij deze soep. Een mooie manier om wat extra groenten toe te voegen aan de maaltijd!
3. Komkommersalade Aziatisch
Deze Aziatische komkommersalade is een grote hit geweest. Ik snap dat wel! Het is een heerlijke manier om komkommer te serveren, plus het ziet er ook nog eens leuk uit! Serveer het wel met wat on the side: dus wellicht nog een lekkere omelet of rijst roerbak.
4. Turkse menemen
Dit menemen recept is zo lekker! Een echt Turks recept voor gebakken eieren met tomaat en paprika. Serveer het met een frisse salade en wat olijven. Optioneel toch met een broodje/boterham erbij.
Bewaar dit lunchen zonder boterham weekmenu op Pinterest!
Hoe lekker is dit lunch menu!? Bewaar deze foto meteen op een van je Pinterest borden; zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en eventueel ook anderen inspireren.
