Lunchen zonder boterham weekmenu 4. Om de week zet ik een super lekker lunchen zonder boterham weekmenu voor je klaar. Deze keer heb ik een overheerlijke falafel salade voor je, een soep met groene asperges en lekkere groentekoekjes met cheddar!
Door inspiratie met je te delen wil ik het zo makkelijk mogelijk voor je maken om te lunchen zonder boterham. Door op deze manier te lunchen krijg je vaak al een goede portie groenten binnen en zeg nou zelf: dit is toch ook super lekker?!
Lunchen zonder brood
Door te kiezen voor een lunch zonder brood ga je al snel kiezer voor een gezonde lunch. Tenminste, dat is natuurlijk wel als je een goede basis hebt. Dus lekker veel groenten, aangevuld met eiwitten, koolhydraten en gezonde vetten. Deze lunch recepten zijn allemaal overheerlijk. En mocht je nu nóg meer inspiratie kunnen gebruiken, dan is mijn boek lunchen zonder boterham zeker een aanrader!
2 dagen dezelfde lunch
Ik deel hieronder 4 recepten met je. Nu denk je misschien: ‘maar een week heeft toch 7 dagen?’. Ja dat klopt natuurlijk, maar zelf maak ik altijd voor 2 dagen lunch, want 2 dagen of om de dag hetzelfde lunchen is echt geen straf bij een lekker recept. Nu zijn de meeste recepten die ik voor de lunch deel op mijn website ook voor 2 porties, dus dat maakt het meteen ook lekker makkelijk.
4 overheerlijke lunch ideeën
1. Falafel salade met quinoa
Deze falafel salade met quinoa is een overheerlijke lunch om mee te nemen naar werk/school, of natuurlijk om thuis van te genieten. Het is een goed vullende salade waar je zeker een paar uur op vooruit kunt. Qua smaken is dit echt zo’n goede combinatie!
2. Soep met groene asperges en doperwten
Deze soep met groene asperges en doperwten is mijn absolute nieuwe favoriete soep! Door groene asperges te gebruiken heeft het meteen echt een lente tintje. Hij zit daardoor ook zo bomvol smaak; heerlijk. Zoals je van me gewend bent is het een makkelijk receptje om te maken.
3. Courgettekoekjes met wortel en cheddar
Als je nu nog op zoek bent naar een lekker en makkelijk receptje voor de lunch dan kan ik je zeker deze courgettekoekjes met wortel en cheddar aanraden. Met een beetje voorbereiding zet je dit heerlijks op tafel. Heerlijk met een yoghurt dipsausje!
4. Gebakken spinazie met ei en portobello
Maak eens deze gebakken spinazie met ei en portobello, het is namelijk echt een overheerlijk lunchrecept! Overigens is het ook zo’n gerechtje wat prima als ontbijt kan, maar ik laat aan jou over wanneer je hiervan gaat genieten. Voor mij is dit de perfecte lunch.
Bewaar dit lunchen zonder boterham weekmenu op Pinterest!
Hoe lekker is dit lunchen zonder brood menu!? Bewaar deze foto meteen op een van je Pinterest borden; zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en eventueel ook anderen inspireren.
