Een marmercake is zo’n heerlijke klassieker die altijd goed uitpakt. Deze versie met espresso geeft nét wat extra diepte en warmte aan de smaak. Ideaal voor bij de koffie of als simpel maar indrukwekkend baksel voor in het weekend. Deze is zo lekker, hier kun je bijna niet vanaf blijven!
Cake bakken
Deze marmercake met espresso wordt zeker je nieuwe favoriet. De espresso geeft een warme, volle smaak en de combinatie van vanille- en chocoladebeslag blijft gewoon altijd goed. De espresso in dit recept overheerst niet, maar haalt die smaak van de cacao perfect omhoog. Kun je geen espresso zetten met jouw koffiezetapparaat? Dan kun je uiteraard ook gewone koffie gebruiken.
Ben je net als ik fan van koffie en vind je het leuk om er mee te bakken? Ik heb al veel lekkers online staat! Dit zijn enkele van mijn favorieten: chocoladecake met koffie, koffie creme brulee, slof met koffiemousse.
Marmercake recept
Een marmercake bestaat uit twee soorten beslag: een vanillebasis en een cacaobeslag. Door het in laagjes in je cakeblik te scheppen en kort met een mes door het beslag te bewegen, ontstaat het bekende marmerpatroon. Het lijkt ingewikkeld, maar het is juist heel eenvoudig en snel klaar.
Krups koffiemachine voor de perfecte espresso
Ik zet de espresso voor dit recept altijd met mijn Krups machine. Ideaal, want zo heb je in een paar tellen een sterke, volle espresso die perfect werkt in baksels. Een goede, geconcentreerde koffie doet namelijk echt iets voor de smaak: hij maakt de cacao intenser en geeft de cake een warme, iets diepere toon.
Dit apparaat zet natuurlijk meer dan alleen goede espresso’s, hij maakt ook de lekkerste koffie, cafe latte, cappuccino en zelfs koude dranken en thee. Hij geeft perfect aan wanneer er gereinigd moet worden en het werkt allemaal verrassend makkelijk.
Ingrediënten & vervangingen
- Roomboter: eventueel een plantaardig alternatief.
- Eieren: altijd maat M (50 gram per stuk)
- Vanille-extract: kun je vervangen door vanillesuiker of vanillepasta.
- Zelfrijzend bakmeel: kan vervangen worden door bloem + bakpoeder.
- Cacao: gebruik ongezoete
- Espresso: eventueel gebruik je sterke koffie of oploskoffie (opgelost in heet water).
Voor de precieze ingrediënten & bereiding: scroll naar beneden voor de receptenkaart.
Hoe maak je marmercake met espresso?
Je klopt eerst boter en suiker romig, voegt dan de eieren toe en mengt het zelfrijzend bakmeel erdoor. Daarna verdeel je het beslag in twee delen: één blijft vanille, aan het andere deel voeg je cacao en espresso toe.
In lagen schep je het beslag in de vorm en met een mes maak je een paar korte zigzagbewegingen voor het marmerpatroon. Na ongeveer een uur op 175 °C komt de cake mooi goudbruin uit de oven!
Veelgestelde vragen
Maak slechts enkele korte bewegingen met een mes door het beslag. Te veel mengen laat de kleuren in elkaar overlopen.
Ja, dat kan heel goed. Snijd de cake in plakken, verpak luchtdicht en vries tot 3 maanden in.
Waarschijnlijk bak je te lang. Ovens verschillen, dus begin vanaf 50 minuten al met testen of de cake gaar is (met een prikker)
Marmercake met espresso
Ingrediënten
- 200 g roomboter op kamertemperatuur
- 200 g suiker
- 4 eieren op kamertemperatuur
- 1 tl vanille extract
- 200 g zelfrijzend bakmeel
- 2 el cacaopoeder
- 2.5 el espresso
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius (hetelucht) en vet een cakeblik goed in (of gebruik een bakpapiertje)
- Doe de boter en suiker in een kom en klop deze licht en luchtig in een paar minuten.
- Voeg 1 voor 1 de eieren toe, en mix tot deze helemaal zijn opgenomen. Voeg bij het laatste ei ook vanille extract toe.
- Zeef het zelfrijzend bakmeel erboven en spatel door het beslag.
- Meng de cacao en espresso goed door elkaar. Schep 1/3 deel van het beslag in een kom en meng met het cacao/espressomengsel.
- Schep de helft van het vanillebeslagin het cakeblik. Spreid gelijkmatig uit met een spatel. Schep hierop het chocoladebeslag en eindig met het laatste deel van het vanillebeslag.
- Met een mes roer je kort door het beslag zodat je straks een mooi marmer effect krijgt.
- Bak de cake in ongeveer 60 minuten in het midden van de voorverwarmde oven gaar. (test altijd even met een prikker of hij echt gaar is)
- Laat de cake 8 minuten afkoelen in het cakeblik en haal hem dan eruit en laat verder afkoelen op een rooster.
Heb je dit recept gemaakt?
Super leuk als je het met me deelt op Instagram! @Foodquotesnl of tag #foodquotesnl!Bewaar deze marmercake met espresso op Pinterest!
Zin om dit recept te gaan maken? Bewaar het op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden.
