Een Mexicaanse kruidenmix is dé basis voor talloze gerechten uit de Mexicaanse keuken. Denk aan taco’s, fajita’s, chili con carne of een kruidige ovenschotel. Het mooie: zelf Mexicaanse kruiden maken is makkelijk, goedkoop en je weet precies wat erin zit (geen onnodige toevoegingen of suiker).
Mexicaanse kruiden
Mexicaanse kruiden draaien om warme, volle smaken met een vleugje pit. Paprikapoeder en komijn vormen de basis, aangevuld met knoflook, ui en oregano. Chili en cayenne zorgen voor de kick, maar voeg zoveel of weinig toe als jij lekker vindt. Ik ben zelf niet zo’n fan van erg pittig eten, dus ik gebruik maar een beetje. Tijdens het eten of voor het serveren kan ik er dan voor de meneer wel nog wat extra pit aan toevoegen.
Je kunt deze kruidenmix gebruiken voor vlees, vis, vegetarische gerechten én geroosterde groenten uit de oven of airfryer.
Mexicaanse kruiden maken
Zelf Mexicaanse kruiden maken is simpel: je weegt/meet de specerijen af, mengt ze in een kommetje en bewaart ze in een goed afsluitbaar potje. Zo blijft de smaak maandenlang goed. Ook leuk als kadootje om te geven met bijvoorbeeld een verjaardag of housewarming; een aantal potjes met heerlijke kruidenmixen! (denk bijvoorbeeld ook aan de nasi kruiden, bami kruiden en shoarma kruiden)
Tip: maak meteen een grotere hoeveelheid, zodat je altijd wat op voorraad hebt. Gebruik van de kruidenmix ongeveer 1 à 2 eetlepels per gerecht, afhankelijk van de hoeveelheid en gewenste smaaksterkte.
Zelf Mexicaanse kruiden maken
Naast dat zelf Mexicaanse kruiden maken goedkoper is, kun je de smaak helemaal aanpassen aan jouw voorkeur. In veel kant-en-klare mixen zit suiker of een hoog zoutgehalte, terwijl dat voor de smaak helemaal niet nodig is. Door zelf te mengen bepaal je precies hoeveel pit, zout of kruiden je toevoegt. Bovendien is het een fijne manier om restjes specerijen op te maken die anders in je keukenkastje blijven staan.
Mexicaanse kruidenmix
Ingrediënten
- 2 el paprikapoeder mild
- 1 el komijnpoeder
- 1 el knoflookpoeder
- 1 el uienpoeder
- 2 tl oregano gedroogd
- 1 tl chilipoeder meer of minder naar smaak
- 1 tl zwarte peper
- 0.5 tl zout of laat achterwege
- 1 tl cayennepeper optioneel, voor extra pit
Instructies
- Meng alle ingredienten in een kommetje door elkaar.
- Doe in een (goed afsluitbaar) potje en bewaar.
Heb je dit recept gemaakt?
Super leuk als je het met me deelt op Instagram! @Foodquotesnl of tag #foodquotesnl!Bewaar deze Mexicaanse kruidenmix op Pinterest!
Zin om dit recept te gaan maken? Bewaar het op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden.
