Perfect met dit weer en een heerlijk recept voor elke doordeweekse dag; ovenschotel met rode kool en gehaktballen. Je standaard aardappel-groenten-vlees maaltijd maar dan net een beetje anders geserveerd. En zeg nou zelf, kaas maakt alles lekkerder toch?!
Budgetrecept
Ik doe m’n best om regelmatig een recept met jullie delen voor een gezonde en voedzame maaltijd die niet duur is. Maar wat is dan niet duur? Mijn insteek is maximaal € 2,50/3,00 per persoon, maar liever zo laag mogelijk! In de kosten reken ik de standaard ingrediënten zoals olijfolie, boter, peper/zout en gedroogde specerijen niet mee. Plus ik reken de prijzen van de grote blauwe supermarkt, het zou natuurlijk zomaar kunnen dat het voor jou nog goedkoper uitvalt.
Deze overheerlijke ovenschotel met rode kool en gehaktballen maak je voor € 2,36 per persoon! (2021)
Ovenschotel met rode kool en gehaktballen
Ingrediënten
- 500 g rode kool met appel
- 450 g aardappelen iets kruimig
- 20 g roomboter
- 1 scheutje melk
- 250 g runder gehaktballetjes
- 100 g geraspte kaas
Instructies
- Laat de rode kool goed uitlekken in een vergiet.
- Schil de aardappels en snijd ze in blokjes. Doe ze in een pan met ruim water en kook ze gaar. Als ze gaar zijn giet je ze af. Doe terug in de pan met roomboter, melk en een flinke snuf zout en stamp tot een romige puree.
- Bak ondertussen de gehaktballetjes rondom goudbruin. (ze hoeven niet helemaal gaar gebakken te worden, ze gaan zo nog in de oven)
- Verwarm ondertussen de oven voor op 190 graden Celsius.
- Schep de rode kool in een ovenschaal. Verdeel hier de puree overheen in een gelijkmatige laag. Leg hierin de gehaktballetjes en druk iets aan, bestrooi met de geraspte kaas.
- Bak de ovenschotel in circa 18-20 minuten goudbruin en gaar in het midden van de voorverwarmde oven.
Heb je dit recept gemaakt?
Super leuk als je het met me deelt op Instagram! @Foodquotesnl of tag #foodquotesnl!Bewaar deze ovenschotel met rode kool en gehaktballen op Pinterest!
Zin om deze ovenschotel in de toekomst te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.
Ben je op zoek naar meer diner inspiratie? Alle diner recepten heb ik gemakkelijk voor je bij elkaar gezet en er staat al genoeg lekkers tussen!
