Deze geknoopte pesto broodjes zijn erg lekker en ook nog eens makkelijk om te maken. Heerlijk bij de lunch, maar ook als bijgerecht (bij bijvoorbeeld een kom soep) erg lekker. Ik geef je in het recept de tijd en graden voor zowel de airfryer als oven dus je kunt zelf kiezen waarin je deze broodjes bakt.
Zelf broodjes met pesto maken
Het is aan jou of je voor deze pesto broodjes zelf pesto gaat maken of dat je pesto koopt. Als je een goede kwaliteit pesto koopt dan vind ik het soms de moeite van het maken niet waard. Er zijn tegenwoordig echt hele lekkere smeersels te koop in de supermarkt, kies voor kwaliteit en zorg dat het ook een échte pesto is.
Brood bakken in de airfryer
Het is een vraag die vaak blijft terug komen, kun je brood bakken in de airfryer? En het antwoord is zo simpel: maar natuurlijk! Eigenlijk kun je zo goed als alles wat je in de oven bakt, ook bakken in de airfryer. Ideaal toch?! Met deze broodjes wil ik je laten zien dat je echt de lekkerste broodjes uit je airfryer kunt toveren.
En wil je nu nog meer lekkers met je airfryer bakken? Ik maakte een kookboek met maar liefst 75 recepten om te ‘Bakken in de airfryer’, zoet & hartig. Van brood tot taart, van cupcakes tot hartige taarten en hapjes.
Als je deze broodjes gaat bakken in de airfryer dan passen er ongeveer 4 tegelijk in. Wat ik zelf dus vaak doe, is van het onderstaande recept het deeg helemaal maken, maar dan de helft met de pesto vullen en de andere helft van het deeg een andere variant maken. Dat is het fijne aan dit broodrecept: je kunt er echt alle kanten mee op.
Bijvoorbeeld deze chocolade-hazelnoot broodjes! Zo zo zo lekker ook!
Pesto broodjes
Ingrediënten
- 150 ml water
- 60 ml zonnebloemolie
- 4 g gist
- 1 ei eiwit en dooier gescheiden
- 325 g bloem
- 0,5 tl zout
- 1 tl suiker
Vulling
- 60 g pesto
- 40 g geraspte kaas
Afwerking/decoratie
- 1 el olijfolie
- 1.5 el nigella zaadjes
Instructies
- Meng in een grote kom water, olie en eiwit met een garde goed door elkaar. Doe de dooier in een kommetje en zet afgedekt in de koelkast. Meng in een andere kom bloem, zout, suiker en instant gist door elkaar.
- Voeg de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten en kneed in 10 minuten tot een zacht (niet plakkerig) deeg. Vet een grote kom in met een beetje olijfolie, leg het deeg erin en dek af. Laat het deeg 1 uur rijzen, tot het verdubbeld is qua volume.
- Haal het deeg uit de kom, verdeel in 8 gelijke delen.
- Pak een bolletje deeg en rol uit tot een lange rol, rol deze vervolgens plat met een deegroller. Verdeel over het midden wat pesto en geraspte kaas. Klap het deeg dicht en druk de randjes goed aan. Knoop vervolgens zoals op de foto's.
- Leg de broodjes op een vel bakpapier. Dek de broodjes weer af en laat 30 minuten rusten/rijzen.
- Klop de dooier los met een eetlepel olie. Bestrijk hiermee de broodjes en strooi er wat nigella zaad overheen.
Airfryer
- Bak de broodjes per 4 stuks 15 minuten op 160 graden.
Oven
- Verwarm de oven voor op 180 graden celcius. Bak de broodjes in 20 minuten.
Heb je dit recept gemaakt?
Super leuk als je het met me deelt op Instagram! @Foodquotesnl of tag #foodquotesnl!Bewaar deze pesto broodjes op Pinterest!
Zin om dit gerecht te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.
