Poffertjes zijn wat mij betreft zo’n typisch Hollandse lekkernij waar je altijd blij van wordt. Kleine, luchtige poffertjes met een flinke laag poedersuiker en eventueel een klontje boter dat langzaam smelt. Met dit makkelijke recept maak je het zelf.
Zelf poffertjes maken is overigens helemaal niet moeilijk en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig. Het beslag is snel klaar en daarna is het vooral een kwestie van bakken en op tijd omdraaien. Lekker als tussendoortje, op een verjaardag of gewoon omdat je zin hebt in iets zoets.
Poffertjes recept
Om zelf poffertjes te bakken, heb je natuurlijk wel een poffertjes pan nodig. Laat de pan eerst echt goed heet worden voordat je het beslag erin giet. Zo bakken de poffertjes mooi en kun je ze straks makkelijker omdraaien.
Het omdraaien is misschien de eerste paar poffertjes even oefenen. Ik gebruik hiervoor een lange prikker, maar met een vork lukt het ook. Wacht vooral tot de bovenkant bijna gestold is. Draai je ze te vroeg om, dan loopt het beslag alle kanten op.
Poffertjes beslag
Het poffertjes beslag voor dit recept maak je heel eenvoudig met bloem, bakpoeder, zout, melk en eieren. Meng eerst de droge ingrediënten door elkaar en voeg daarna de melk en eieren toe. Met een garde mix je alles tot een glad beslag zonder klontjes.
Vind je het lastig om steeds kleine beetjes beslag te verdelen? Dan kun je het beslag ook in een maatbeker of knijpfles doen. Zo werk je een stuk sneller en netter (ik doe het zelf altijd in een maatbeker, dan heb je meteen een schenktuitje).
Ingrediënten en vervangingen
Voor deze poffertjes heb je maar een paar simpele ingrediënten nodig. Hieronder vertel ik je meer over de ingrediënten en mogelijke vervangingen. Scroll naar beneden voor de receptenkaart met de exacte hoeveelheden.
- Bloem: gewone tarwebloem werkt perfect voor dit recept.
- Bakpoeder: zorgt ervoor dat de poffertjes lekker luchtig worden. Dit kun je niet weglaten.
- Zout: een snufje zout haalt de smaken in het beslag beter naar voren.
- Melk: ik gebruik gewone melk. Je kunt eventueel ook een plantaardige melk gebruiken.
- Eieren: zorgen voor binding en structuur in het beslag.
- Boter: om de poffertjespan in te vetten. Eventueel kun je hiervoor ook een neutrale olie gebruiken.
- Poedersuiker: de klassieke topping voor poffertjes. En natuurlijk mag een klontje boter erbij als je daar zin in hebt.
Veelgestelde vragen
Kan ik het beslag van te voren maken?
Ja, je kunt het beslag een paar uur van tevoren maken en afgedekt in de koelkast bewaren. Roer het voor gebruik nog even goed door met een garde.
Wanneer moet ik de poffertjes omdraaien?
De bovenkant van de poffertjes moet bijna gestold zijn. Je ziet vaak nog een klein beetje nat beslag in het midden. Dat is het moment om ze om te draaien.
Heb ik perse een poffertjespan nodig?
Je kunt kleine hoopjes beslag in een gewone koekenpan bakken, maar dan krijg je niet de typische ronde en bolle vorm van poffertjes. Voor echte poffertjes werkt een poffertjespan het beste.
Poffertjes
Ingrediënten
- 250 gram bloem
- 2 tl bakpoeder
- 1 snufje zout
- 300 ml melk
- 2 eieren
Instructies
- Meng bloem, bakpoeder en zout door elkaar.
- Voeg melk en eieren toe en mix met een garde toto een glad beslag.
- Verthit de poffertjes pan op middel vuur tot deze echt goed heet is.
- Vet in met boter en giet in elk kuiltje wat van het beslag. Laat bakken tot de bovenkant bijna gestold is, keer dan om (door er een lange prikker of vork in te steken) en bak ook die kant tot ze gaar zijn.
Heb je dit recept gemaakt?
Super leuk als je het met me deelt op Instagram! @Foodquotesnl of tag #foodquotesnl!Bewaar dit recept op Pinterest!
Zin om deze poffertjes te gaan maken? Bewaar het op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden.
