Deze pumpkin spice granola is heerlijk knapperig, lekker kruidig en zit vol noten en pompoenpitten. Ik eet hem graag met kwark en fruit, maar ook om zo te snoepen is het heerlijk. Zelf granola maken is gelukkig heel makkelijk, dus ik maak meteen een flinke voorraad!
Zelf granola maken
Ik ontbijt meestal niet heel uitgebreid. Een bakje skyr met fruit is voor mij vaak genoeg, maar met een beetje pumpkin spice granola erbij wordt het meteen een stuk lekkerder. Vooral als er van die grote, knapperige stukken in zitten. Die haal je er natuurlijk als eerste uit 😉
Het fijne aan zelf granola maken is dat je kunt gebruiken wat je lekker vindt of nog in de kast hebt liggen. Voor deze versie koos ik noten en pompoenpitten. Samen met de pumpkin spice is dat echt een lekkere combinatie, vooral met appel of peer bij je ontbijt.
Wil je nog andere variaties maken, dan heb ik meer lekkere recepten voor je:
Bakken met pumpkin spice
Ondanks de naam zit er geen pompoen in pumpkin spice. Het is een kruidenmix met onder andere kaneel, gember en nootmuskaat. Je kent hem misschien van de pumpkin spice latte, maar je kunt er veel meer mee maken. Ik vind het heerlijk en er staan dan ook al een aantal recepten met pumpkin spice op de website. Ook in granola werkt het heel goed.
Granola recept
Als ik granola maak, wil ik wel van die lekkere grote brokken. Daarom verdeel ik het mengsel niet losjes over de bakplaat, maar druk ik alles stevig aan. En na het bakken blijf ik eraf tot het helemaal is afgekoeld. Dat laatste is misschien nog wel het moeilijkste van het hele recept.
Daarna breek je de granola in stukken en kan hij in een pot. Lekker over kwark of yoghurt met fruit, maar ook gewoon als je zin hebt in iets knapperigs.
Ingrediënten en vervangingen
- Havermout: gewone havermout is prima voor dit recept.
- Gemengde noten: gebruik een mix die je lekker vindt. Alleen amandelen, walnoten of pecannoten kan ook.
- Amandelmeel: Je kunt ook fijngemalen amandelen gebruiken.
- Pompoenpitten: Zonnebloempitten zijn een prima vervanging.
- Pumpkin spice: gebruik een kant-en-klare mix of maak je eigen mengsel.
- Zonnebloemolie: een andere neutrale olie kan ook.
- Honing: hiermee wordt de granola zoet en blijven de ingrediënten aan elkaar plakken. Voor een vegan versie kun je ahornsiroop gebruiken.
Scroll naar beneden voor de receptenkaart met de precieze hoeveelheden.
Veelgestelde vragen
Hoe bewaar ik deze granola?
Laat de granola volledig afkoelen en bewaar hem daarna in een goed afsluitbare pot op een droge plek.
Waarom wordt de granola niet knapperig?
Granola wordt pas echt knapperig tijdens het afkoelen. Laat hem daarom helemaal op de bakplaat liggen voordat je hem in stukken breekt. Druk het mengsel voor het bakken ook goed aan als je grotere brokken wilt.
Kan ik de pumpkin spice vervangen?
Ja hoor. Met alleen kaneel is het ook erg lekker!
Pumpkin spice granola
Ingrediënten
- 140 g havermout
- 60 g gemengde noten grof gehakt
- 40 g amandelmeel
- 25 g pompoenpitten
- 1.5 tl pumpkin spice
- 1 snuf zout
- 45 ml zonnebloemolie
- 45 ml honing
Instructies
- Verwarm de oven voor op 170 °C (hetelucht) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng de havermout, noten, het amandelmeel, de pompoenpitten, pumpkin spice en het zout in een kom.
- Voeg de zonnebloemolie en honing toe en meng goed.
- Verdeel het mengsel over de bakplaat en druk stevig aan tot één compacte laag.
- Bak de granola 20–25 minuten in het midden van de oven, tot hij goudbruin is.
- Laat hem volledig afkoelen op de bakplaat zonder eraan te zitten. Breek de granola daarna in brokken en bewaar in een pot.
Heb je dit recept gemaakt?
Super leuk als je het met me deelt op Instagram! @Foodquotesnl of tag #foodquotesnl!Bewaar dit recept op Pinterest!
Zin om deze pumpkin spice granola te gaan maken? Bewaar het op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden.
