Deze ronde slof met koffiemousse is echt een perfecte taart voor de feestdagen! Dit is zo’n taart waarmee je indruk maakt, want hij ziet er niet alleen geweldig uit, hij smaakt ook nog eens voortreffelijk. Geloof me, deze taart wil je serveren.
Een slof heeft vaak de kenmerkende rond ovale vorm. Maar eigenlijk kun je die vorm dus prima vervangen door bijvoorbeeld een ronde vorm. Super makkelijk: nu hoef je opeens niet mee een speciale sloffenvorm te kopen! Hiervoor gebruik je gewoon je standaard springvorm. Als je een springvorm hebt met losse bodem, zodat je dus alleen de ring kunt gebruiken, dan ben je er al.
Slof bakken in de airfryer of oven
Omdat ik deze sloffenbodem rond heb gemaakt kun je de bodem dus ook perfect bakken in de airfryer. Uiteraard geef ik je in onderstaand recept de tijden voor zowel de airfryer als voor de oven. Heb je geen airfryer? Dan bak je hem in de oven. Heb je wel een airfryer? Dan is jouw bodem stukken sneller klaar.
Maar kies vooral waarbij jij je het meest op je gemak voelt. Wat jij het fijnste vindt.
Krups intuition experience+
In dit recept gebruik ik een zelfgemaakt mokka extract, daarin gebruik ik espresso die ik zet met mijn Krups Intuition Experience+ . Met deze geweldige machine maak ik elke dag de lekkerste koffies. Het is een praktische koffiemachine die ik al jaren gebruik. Je kunt er veel verschillende warme én koude dranken mee zetten, zoals; koffie, cappuccino, espresso, latte, nitro, ijskoffie maar bijvoorbeeld ook heet water voor thee. Ik vind hem vooral erg makkelijk in gebruik, echt een top apparaat wat ik iedereen zou aanraden.
Kerst taart versieren
De garnering van deze taart, daar kun je natuurlijk alle kanten mee op. Je kunt hem super kerstig versieren, maar ook juist voor heel simpel en basic gaan. Ik had nog kerstmannetjes van suikergoed en wat gouden crispy parels, dat vond ik zelf erg leuk op de taart. Als je rond de feestdagen in de supermarkt bent vind je vaak veel mooie items om desserts mee te garneren. Eventueel kun je natuurlijk ook kiezen voor (chocolade) kerstkransjes.
Zelf mokka extract maken is overigens echt super makkelijk, volg daarvoor dit mokka extract recept.
Slof met koffiemousse
Ingrediënten
Sloffenbodem
- 125 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- 85 g roomboter op kamertemperatuur
- 45 g suiker
- 35 g lichtbruine basterdsuiker
- 0,5 eidooier
- 0,5 el citroenrasp
- 1 snuf zout
Spijs voor sloffenbodem
- 90 g amandelspijs
- 0,5 ei
Koffiemousse
- 250 g mascarpone
- 400 ml slagroom
- 3 el suiker
- 1 el mokka extract
- 1.5 zakje vegatine
Garnering
- 150 ml slagroom
- 1 el cacao
- decoratie naar keuze
Instructies
- Doe alle ingredienten voor de sloffenbodem in een kom en kneed tot je een samenhangend deeg hebt. Dit kan met de hand of in een keukenmachine. Verpak het deeg in folie en laat het minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
- Doe het amandelspijs in een kom.
- Klop het ei los en voeg een half ei toe aan het amandelspijs. Roer goed door, dit moet smeerbaar worden. Eventueel voeg je een beetje extra ei toe.
- Rol het deeg uit tot ongeveer 8 mm dikte.
- Pak de rand van een springvorm van 18 cm doorsnee. Vet deze iets is. Druk hiermee in het deeg en verwijder het omliggende deeg.
- Verdeel het spijs over het midden van de bodem. Blijf ongeveer 1-1,5 cm van de rand af.
Oven
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Leg de bodem (met de rand van de springvorm) op een velletje bakpapier op de bakplaat in de oven en bak 25-30 minuten.Verwijder de ring direct na het bakken. Laat compleet afkoelen voor je gaat decoreren.
Airfryer
- Leg de bodem (met de rand van de springvorm) op een velletje bakpapier in de mand van de airfryer. Bak de bodem 18 minuten op 160 graden.Verwijder de ring direct na het bakken. Laat compleet afkoelen voor je gaat decoreren.
Koffiemousse
- Doe de mascarpone in een kom en roer los. Voeg 250 ml slagroom (niet alle slagroom dus! We bewaren even 150 ml) en suiker toe en klop deze op. Voeg dan de mokka extract toe en mix er snel doorheen.
- Bereid 1,5 zakje vegatine zoals aangegeven op de verpakking met 150 ml slagroom. Mix dit vervolgens door het mascarpone mengsel.
- Doe de ring terug om de sloffenbodem, bekleed eventueel aan de binnenkant met folie. Schep hierin de koffiemousse en strijk de bovenkant glad.
- Zet minimaal 4 uur in de koelkast zodat het stevig kan worden.
Garnering
- Klop 150 ml slagroom (met suiker naar smaak) stijf. Schep in een spuitzak met rond spuitmondje.
- Haal de taart uit de vorm. Spuit toefjes slagroom op de taart. Strooi er de cacao poeder overheen met een zeefje en garneer naar wens.
Heb je dit recept gemaakt?
Super leuk als je het met me deelt op Instagram! @Foodquotesnl of tag #foodquotesnl!Bewaar deze slof met koffiemousse op Pinterest!
Zin om dit gerecht te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.
Dit recept is gemaakt voor een samenwerking
