Ben je dol op tiramisu én cheesecake? Dan moet je deze tiramisu cheesecake echt eens proberen! Dit no bake cheesecake recept combineert het beste van twee klassiekers: de romige, frisse smaak van een cheesecake en de heerlijke smaken van een traditionele tiramisu.
Koffie cheesecake recept
Dat ik fan ben van koffie dat wist je wellicht al (al helemaal als je me al langer volgt). Ik vind het dan ook heerlijk om het in recepten te verwerken en deze cheesecake met koffie is wel echt the next big thing als je het mij vraagt! Want zeg nou zelf; hier wil je een vorkje inprikken toch?!
Vind je dit een overheerlijk koffie recept? Wat denk je dan van deze andere toppers die ik al eerder deelde? Enkele van mijn favorieten zijn de koffie bonbons, oreo ijskoffie en de slof met koffiemousse. Genoeg lekkers te maken met je kopje koffie!
Cheesecake recept
Deze cheesecake zonder oven is niet alleen ontzettend lekker, maar ook makkelijk om te maken. Je hebt geen ingewikkelde technieken of speciale apparatuur nodig. De bodem maak je van verkruimelde (chocolate chip) koekjes en boter, de vulling bestaat uit roomkaas, poedersuiker, slagroom en natuurlijk sterke koffie.
Uiteraard gaat er ook een laagje lange vingers (gedoopt in koffie) in de cheesecake. Geen tiramisu zonder lange vingers! Daarnaast maak ik het helemaal af door nog een mooi laagje slagroom erop te spuiten en en het te bestrooien met wat goede cacao.
Het resultaat is een heerlijk dessert dat je gemakkelijk van tevoren maakt en perfect is voor een etentje of gewoon zo tussendoor.
Lekkerste cheesecake recept
Wat dit voor mij het lekkerste cheesecake recept maakt? Het is romig, luchtig én heeft een heerlijke koffie smaak. Bovendien hoef je geen oven aan te zetten, waardoor dit no bake cheesecake recept ideaal is op warme dagen of als je snel iets indrukwekkends wilt maken.
Met deze tiramisu cheesecake zet je gegarandeerd iets bijzonders op tafel waar iedereen van zal smullen. Begin wel op tijd, want het is aan te raden om deze even een paar uur (liefst minimaal een halve dag) te laten opstijven in de koelkast.
Krups koffiemachine
Ik zet mijn koffie’s altijd met de Krups Intuition Experience+. Deze koffiemachine gebruik ik inmiddels al jaren, en ik ben er nog steeds superblij mee! Je maakt er makkelijk en snel de lekkerste koffies mee; van espresso tot cappuccino, maar ook ijskoffie of heet water voor thee. Wat ik zelf zo fijn vind: hij is makkelijk in gebruik, lekker stil én super veelzijdig. Echt een topapparaat dat ik iedereen kan aanraden!
Veelgestelde vragen
Moet de tiramisu cheesecake opstijven in de koelkast?
Ja, dat is belangrijk. Door de cheesecake een paar uur (of het liefst een hele nacht) in de koelkast te laten opstijven krijgt hij de juiste stevige, romige structuur.
Welke koffie is voor dit recept het lekkerste?
Sterke koffie of espresso werkt het lekkerst, omdat dit die echte tiramisu smaak geeft. Laat de koffie wel eerst afkoelen voordat je het gebruikt. Optioneel kan decaffe.
Hoe lang blijft de cheesecake goed?
Afgedekt in de koelkast blijft de cheesecake 2 tot 3 dagen goed.
Tiramisu cheesecake
Ingrediënten
Bodem
- 145 g chocolate chip koekjes
- 65 g roomboter gesmolten
Cheesecake
- 350 g roomkaas
- 70 g poedersuiker
- 180 ml sterke koffie
- 1 tl vanille-extract
- 270 ml koude slagroom
- 18 lange vingers
Afwerking
- 150 ml slagroom
- 1.5 el suiker
- 1 el cacaopoeder
Instructies
- Verkruimel de koekjes en meng deze met de gesmolten boter. Druk dit mengsel stevig op de bodem van een ingevette springvorm van 20 cm en zet in de koelkast.
- Klop in een kom de roomkaas en poedersuiker tot een glad mengsel. Voeg het vanille-extract en 90 ml van de koffie toe en meng goed.
- Klop in een andere kom de slagroom tot stijve pieken. Spatel deze voorzichtig door het roomkaasmengsel.
- Verdeel de helft van het roomkaasmengsel over de gekoelde bodem.
- Doop de lange vingers kort in de overgebleven 90 ml koffie en leg ze in een laag over de koekbodem.
- Verdeel de andere helft van het roomkaasmengsel gelijkmatig over de lange vingers.
- Dek de springvorm af en zet minimaal 4 uur in de koelkast, of tot de cheesecake stevig is.
- Klop de slagroom voor de garnering stijf met de suiker. Schep in een spuitzak met rond mondje en spuit op de cheesecake. Bestuif met de cacaopoeder.
Heb je dit recept gemaakt?
Super leuk als je het met me deelt op Instagram! @Foodquotesnl of tag #foodquotesnl!Bewaar deze tiramisu cheesecake op Pinterest!
Zin om dit gerecht te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.
