Turks brood is een heerlijk luchtig brood met een zachte binnenkant en een goudbruine korst. Het bekende ruitpatroon bovenop maakt het direct herkenbaar. Zelf Turks brood maken is echt verrassend eenvoudig en vraagt vooral wat tijd voor het rijzen van het deeg.
Turks brood recept
Met dit Turks brood recept maak je een groot, luchtig brood dat perfect is om te delen. Door de combinatie van gist, olijfolie en een lange rijstijd krijgt het brood zijn kenmerkende zachte structuur. Het ruitpatroon aan de bovenkant zorgt niet alleen voor de traditionele uitstraling, maar helpt ook om het brood mooi gelijkmatig te bakken.
Versgebakken Turks brood is het allerlekkerst wanneer het nog een beetje warm is. Serveer het bijvoorbeeld bij soep, een barbecue of als onderdeel van een uitgebreide mezze-tafel met verschillende Turkse hapjes en dips. Neem zeker ook een kijkje bij al mijn Turkse recepten.
Turks brood beleggen
Een van de leukste dingen aan Turks brood is dat je het op ontzettend veel manieren kunt beleggen. Dankzij de luchtige structuur en stevige korst is het ideaal voor zowel een snelle lunch als een uitgebreide maaltijd.
Probeer het bijvoorbeeld eens met een eiersalade, een klassieke tonijnsalade, een Italiaanse tonijnsalade of een smeuïge pulled chickensalade. Ook gegrilde groenten, hummus of plakjes gegrilde kip smaken er heerlijk op. Snijd het brood open en beleg het royaal, of serveer verschillende soorten beleg zodat iedereen zelf zijn favoriete combinatie kan maken.
Turkse recepten
Turks brood wordt veel gegeten binnen de Turkse keuken en past bij allerlei gerechten. Denk aan gegrild vlees, adena kebab, köfte of een kom linzensoep. Ook bij mezze, kleine Turkse hapjes die samen worden geserveerd, mag dit brood eigenlijk niet ontbreken.
Ben je dol op de Turkse keuken? Dan is dit een mooi basisrecept om mee te beginnen. Zelf brood bakken geeft niet alleen een heerlijk resultaat, maar zorgt er ook voor dat je huis fantastisch ruikt. Bovendien heb je maar een paar eenvoudige ingrediënten nodig die je waarschijnlijk al in huis hebt.
Recept ingrediënten
- Bloem: gewone bloem geeft het brood zijn luchtige structuur. Je kunt eventueel een deel vervangen door patentbloem.
- Droge gist: zorgt voor het rijzen van het deeg. Verse gist kan ook gebruikt worden.
- Suiker: helpt de gist op gang te komen.
- Zout: onmisbaar voor de smaak van het brood.
- Olijfolie: maakt het deeg zachter en geeft extra smaak.
- Melk: voor het bestrijken van de bovenkant.
- Sesamzaadjes: zorgen voor een klassieke afwerking en extra smaak. Nigellazaad of maanzaad is ook lekker.
Voor de precieze ingrediënten & bereiding: scroll naar beneden voor de receptenkaart.
Veelgestelde vragen
Kan ik Turks brood invriezen?
Ja, laat het brood eerst volledig afkoelen en vries het daarna goed verpakt in. Na het ontdooien kun je het kort opwarmen in de oven.
Kan ik hier ook kleine broodjes van maken?
Ja natuurlijk! Vorm er dan kleinere broodjes van en hou ze goed in de gaten met bakken, wellicht kunnen ze wat korter in de oven.
Kan ik ook andere zaadjes gebruiken?
Ja, naast sesamzaadjes zijn nigellazaad, maanzaad of een combinatie hiervan ook erg lekker.
Turks brood
Ingrediënten
- 250 ml handwarm water
- 1 zakje droge gist (7 gram)
- 1 tl suiker
- 1 tl zout
- 500 g bloem
- 4 el olijfolie
- 1 el melk
- 1 el sesamzaadjes
Instructies
- Meng het gist en suiker in een ruime kom. Schenk het handwarme water erbij en roer kort om, laat het een paar minuten staan.
- Voeg de olijfolie en het zout toe aan dit mengsel en zeef de helft van de bloem erboven. Roer dit tot alle bloem is opgenomen en zeef de resterende bloem er ook bij.
- Meng alles tot het een deeg vormt en kneed dit dan nog een minuut of 5 tot je een mooi glad deeg hebt. (het blijft een iets plakkerig deeg)
- Vet een ruime kom in met een beetje olijfolie en leg hierin de deegbal. Dek de kom af met een vochtige theedoek en zet hem op een warme plaats. Laat het deeg in 60 minuten rijzen tot het in volume is verdubbeld.
- Bestuif je werkblad met een beetje bloem en leg hierop het deeg. Strooi ook een beetje bloem op het deeg en rol het dan uit tot het nog ongeveer 4 cm dik is.
- Neem een klein mesje en kerf hiermee voorzichtig een cirkel op ongeveer 2 cm van de rand van het brood. Maak in die cirkel een ruitpatroon.
- Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en dek dit af met de vochtige theedoek. Laat het dan nog een kwartiertje rijzen (op een warme plek) terwijl je de oven alvast voorverwarmt op 210 graden.
- Bestrijk het brood met een beetje melk en strooi hierover de sesamzaadjes.
- Bak het brood in het midden van de voorverwarmde oven in 15 minuten goudbruin en gaar.
Heb je dit recept gemaakt?
Super leuk als je het met me deelt op Instagram! @Foodquotesnl of tag #foodquotesnl!Pin dit Turks brood!
Hey Simone,
Als ik in de tekst op de link “Turkse recepten” klik dan kom ik alleen maar weer bij dit brood uit. Ook in het recepten overzicht met de titel Turks alleen maar dit brood. Waar vind ik de andere Turkse recepten?