Deze Turkse rode kool salade is erg makkelijk om te maken en zit bomvol smaak. Het ideale bijgerecht van elke maaltijd, maar ook perfect als onderdeel van een salade. Ik maak deze rauwkostsalade regelmatig, dus het werd tijd om het recept eindelijk met je te delen!
Turkse rode kool salade recept
Wie regelmatig bij een Turks restaurant/eethuis eet of wellicht eens in Turkije is geweest moet deze Turkse rode kool salade wel kennen! Het is daar namelijk vaak onderdeel van de salade die bij gerechten geserveerd wordt, elke salade die je daar besteld heeft (bij mij dan tenminste) deze rode kool als onderdeel.
Omdat ik deze rode kool zo onwijs lekker vind, heb ik al jaren geleden (2016) mijn eerste recept hier gedeeld. Het recept wat ik vandaag met je deel is precies hetzelfde, echter maakte ik nu wat mooiere foto’s.
Zomerse rode kool salade
Zelf vind ik dit echt een perfecte zomerse salade, deze rode kool rauwkost, omdat het heerlijk fris van smaak is. Het is an-sich lekker als bijgerecht (bij de maaltijd, maar ok de barbecue) maar het is dus ook perfect als onderdeel van een salade. Bijvoorbeeld deze Turkse rauwkost salade, met wortel, tomaat en peterselie.
In de zomer is deze salade een perfecte vervanger voor alles waarbij je normaal augurk zou serveren. Door de citroen is hij heerlijk verfrissend!
Rode kool bijgerecht
Deze Turkse rode kool is dus echt perfect als bijgerecht. Serveer het bijvoorbeeld bij köfte, een ovenschotel of een visgerecht. Ook bij de lunch (salade of sandwich) is dit echt onwijs lekker. Enkele van mijn favorieten Turkse recepten om het bij te eten:
Rode kool zacht maken voor salade
Om de rode kool zacht te maken voor deze salade, is het belangrijk om de kool eerst heel fijn te snijden of te schaven met een mandoline (dit is mijn favoriet van GEFU). Vervolgens masseer je de rode kool in met wat zout. Dit breekt de vezels af en zorgt ervoor dat de kool minder hard wordt. Laat de kool daarna minimaal 1 uur staan, zodat hij mooi zacht kan worden. Zo krijg je een salade die heerlijk mals én vol van smaak is.
Gezonde en frisse Turkse rodekoolsalade
Deze Turkse rodekoolsalade is niet alleen heerlijk fris en smaakvol, maar ook gezond. Dankzij de eenvoudige bereiding en het gebruik van pure ingrediënten is het een ideale salade om snel iets lekkers en voedzaams op tafel te zetten. Perfect als licht bijgerecht of als onderdeel van een grotere salade.
Veelgestelde vragen over Turkse rodekoolsalade
Hoe krijg ik de rode kool zo dun?
Zelf gebruik in een super fijne mandoline van GEFU, dat is echt 1 van mijn favoriete keukentools! Met de hand snijden kan natuurlijk ook, gebruik een goed scherp mes.
Hoe lang kun je Turkse rodekoolsalade bewaren?
Bewaar de salade in een afgesloten bak in de koelkast. Zo blijft hij zeker 3 dagen lekker fris en knapperig. Roer de salade voor het serveren nog even goed door.
Kan ik de salade van tevoren maken?
Ja, dat kan zeker! De salade wordt zelfs nog lekkerder als je hem een paar uur tot een dag van tevoren maakt. Zo kunnen de smaken goed intrekken.
Welke azijn moet ik gebruiken?
In dit recept gebruik ik zelf altijd natuur azijn of witte wijn azijn, belangrijk is dat je voor een heldere azijn kiest. Appelazijn zou ook lekker zijn bij dit gerecht.
Kan ik nog extra ingrediënten toevoegen?
Absoluut! Denk bijvoorbeeld aan verse peterselie, geraspte wortel, komkommer of een beetje sumak voor een extra frisse smaak. Feta is er ook lekker bij.
Turkse rode kool salade
Ingrediënten
- 1 halve rode kool
- 1 el zout
- 1 citroen
- 1 el azijn
- 1.5 el olijfolie
Instructies
- Snijd of schaaf de rode kool in dunne reepjes. Doe in een vergiet en strooi er het zout overheen.
- Gebruik je handen om het zout in de rode kool te masseren. Laat de rode kool een uur staan. (let op: zet het of in de wasbak of leg er een bord onder, het kan gaan lekken)
- Spoel na een uur de rode kool af. Schud flink af zodat je zo min mogelijk overtollig water hebt.
- Doe de rode kool in een schaal en pers er de citroen boven uit.
- Besprenkel ook met de olijfolie en azijn en schep alles om. Proef de salade en breng eventueel verder op smaak met een snufje zout.
Heb je dit recept gemaakt?
Super leuk als je het met me deelt op Instagram! @Foodquotesnl of tag #foodquotesnl!Bewaar deze Turkse rode kool salade op Pinterest!
Zin om dit gerecht te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.
