Een overheerlijke Turkse tomatensoep met orzo. Onwijs makkelijk om te maken, met maar een handvol ingrediënten én hij zit echt boordevol smaak! Deze soep is perfect bij de lunch, als voorgerecht of als hoofdgerecht met bijvoorbeeld een broodje on-the-side.
Ik had deze soep gemaakt en gefotografeerd in de middag, toen mijn man thuiskwam riep hij meteen dat het rook zoals vroeger! Deze soep maakte zijn oma altijd voor hem als hij ziek was… en toen hij hem proefde bracht het hem helemaal terug naar z’n jeugd. Nou, dan heb ik het goed gedaan met dit recept dacht ik zo! Een echte authentieke Turkse tomatensoep dus!
Ik serveer deze soep graag met Turks brood, want tja: een Turkse maaltijd is nou eenmaal niet compleet zonder een stuk brood heb ik geleerd. Bij een soepje is lekker vers brood natuurlijk ook wel echt een smakelijke toevoeging.
Turkse tomatensoep met orzo
Ingrediënten
- 1 el olijfolie
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl tijm
- 1 tl gedroogde munt
- 1 tl suiker
- 250 g tomato frito
- 80 g orzo
- 750 ml groentebouillon
Instructies
- Verhit de olijfolie in een soeppan en bak hierin de tomatenpuree een minuutje aan.
- Voeg de tijm, munt, suiker, tomato frito, orzo en een snuf zout en peper toe en bak een minuut mee.
- Voeg dan de bouillon toe en breng aan de kook. Draai het vuur laag zodra de soep kookt en laat 15-20 minuten zachtjes pruttelen.
- Serveer de soep met wat extra gedroogde munt of verse peterselie.
Heb je dit recept gemaakt?
Super leuk als je het met me deelt op Instagram! @Foodquotesnl of tag #foodquotesnl!Bewaar deze Turkse tomatensoep op Pinterest!
Zin om dit recept in de toekomst te gaan maken? Bewaar dan deze foto op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren met dit lekkere recept.
Ben je op zoek naar meer Turkse inspiratie? Ik heb alle Turkse recepten gemakkelijk voor je bij elkaar gezet en er staat genoeg lekkers tussen!
