Deze vegetarische borrelplank is ideaal voor de feestdagen of een borrel, maar het kan ook perfect als voorgerecht! Drie zelfgemaakte smeersels, wat toastjes erbij en klaar. Je kunt ‘m serveren op een plank, maar ik leg alles het liefst in de vorm van een krans. Dat ziet er meteen gezellig uit, zonder extra moeite.
Vegetarisch borrelen zonder poespas
Bij een vegetarische borrelplank (of elk andere soort borrelplank) denk je al snel aan veel losse hapjes, maar dat hoeft helemaal niet. Met een paar goede smeersels ben je er al. Wat ik fijn vind aan deze plank, is dat alles smeerbaar is. Dat eet makkelijk, staat rustig op tafel en je hebt meteen een goed thema te pakken!
Borrelplank als krans (of gewoon op een plank)
Ik maak deze borrelplank vaak in de vorm van een krans op 1 van mijn borrelkrans planken. Dat oogt feestelijk en nodigt uit om er samen van te eten. Maar eerlijk is eerlijk: heb je daar geen zin in, dan leg je alles net zo goed op een grote andere plank. Je zou het zelfs gewoon op bordjes of in kommetjes kunnen serveren, weet dat alles in combinatie in ieder geval goed bij elkaar past!
Wat ligt er op deze vegetarische borrelplank?
Op deze vegetarische borrelplank liggen drie zelfgemaakte smeersels, aangevuld met toastjes.
Roomkaasballetjes: in drie smaken, gerold door bieslook, nigella en pecannoten. Makkelijk om te maken en leuk om te variëren.
Champignonpaté: een vegan paté die ik serveer in quenelles. Deze is onwijs lekker door de gebakken champignons en walnoten, die moet je een keer gemaakt hebben!
Tapenade van zongedroogde tomaten: vol van smaak en perfect in combinatie met de andere smeersels.
Toastjes: om alles op te smeren. Stokbrood werkt natuurlijk ook, maar net wat jij het lekkerste vindt om te serveren.
Alle drie de recepten staan al op mijn website. In dit artikel link ik ernaar door, zodat je ze makkelijk apart kunt maken en combineren zoals jij dat wilt.
Wanneer ik deze plank maak
Ik zet deze vegetarische borrelplank graag op tafel bij een borrel, maar ook tijdens de feestdagen. Juist als extra plank naast andere hapjes doet hij het goed. Door de vorm en de verschillende structuren ziet het er meteen speciaal uit, terwijl je eigenlijk gewoon een paar dingen hebt voorbereid die je vooraf al kunt maken.
Bewaar deze vegetarische borrelplank op Pinterest!
Zin om dit recept te gaan maken? Bewaar het op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden.
