Het blijft een veelgestelde vraag: wat is een gezonde lunch? Waaruit moet die wel of juist niet bestaan? In dit artikel geef ik je het antwoord en enkele tips om zelf een gezonde (en vooral ook lekkere) lunch te maken. Uiteraard geef ik je ook een aantal voorbeelden met recepten!
Een gezonde lunch, waar is dat?
Kijk, zelf ben ik dus onwijs fan van lunchen zonder boterham. Is een boterham dan ongezond? Nee natuurlijk niet! Maar, ik ben gewoon niet zo’n fan van een kleffe boterham en eet liever een goede portie groenten. Aangevuld met eiwitten en koolhydraten, en zó maak je dus een gezonde lunch! Een gezonde lunch is in evenwicht, geeft je veel voedingsstoffen en is vullend.
De 50-25-25 regel
Voor mij bestaat een gezonde lunch uit de 50-25-25 regel. Overigens geldt dit niet alleen voor de lunch, maar ook zeker voor je diner! Dat is:
- 50% groenten
- 25% eiwitten
- 25% koolhydraten en/of vetten
Groenten: kies jouw favoriete groenten! Het kan bladgroenten zijn, maar ook andere soorten (gekookte/gegrilde) groenten en rauwkost.
Eiwitten: denk aan kip, ei, kaas, rund, vis, of (als je graag vega/vegan eet) tofu, bonen en noten.
Koolhydraten: zoals (volkoren) pasta, rijst en quinoa. Deze kun je eventueel achterwege laten, in groenten (en andere producten) zitten ook koolhydraten.
Vetten: gezonde vetten, zoals; avocado, noten/zaden, olijfolie (dressing).
Een gezonde lunch meenemen
Een boterham stop je natuurlijk snel in een zakje, een gezonde lunch heeft iets meer voorbereiding nodig. Denk aan een goede lunchbox, bentobox of een andere vakjes lunchbox. Er zijn super veel variaties verkrijgbaar en hierboven op de foto zie je enkele van mijn favorieten! Ik schreef een artikel over lunchboxen waar ik een aantal van mijn favorieten uitlicht!
Een aantal lekkere recepten voor een gezonde lunch
- Salade met kool en krokante kip
- Falafel salade met quinoa
- Frisse rijstsalade met bonen
- Gevulde portobello met groenten, feta en abrikoos
- Kruiden-omeletrolletjes met cottage cheese
- Omelet met groene asperges en feta
Bewaar dit artikel ook op Pinterest!
Vind je dit een handig artikel? Wellicht wil je het later nog eens teruglezen. Bewaar het op een van je Pinterest borden! Zo kun je het later gemakkelijk terugvinden en anderen inspireren.
