Courgette-prei soep
Recept afdrukken

Courgette-prei soep

Perfect als lunch of licht voorgerecht
Voorbereiding10 min
Bereiding30 min
Totale tijd40 min
Porties: 2 porties

Ingrediƫnten

  • 1 courgette
  • 1 prei
  • 1.5 tl olijfolie
  • 1 tl oregano
  • 750 ml groentebouillon

Instructies

  • Maak de courgette en de prei schoon en snijd in stukken.
  • Verhit de olijfolie in een soeppan en bak hierin de courgette en prei enkele minuten aan.
  • Voeg de oregano en een snuf peper toe en bak een minuut mee.
  • Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat de soep 20 minuten zachtjes doorkoken.
  • Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer. Proef en breng eventueel nog verder op smaak.