Foe yong hai
Met dit makkelijke recept zet je in een handomdraai foe yong hai zoals bij de chinees op tafel, inclusief heerlijke tomatensaus!
2 personen
Ingrediënten
personen
- 4 eieren
- 150 g champignons
- 0.5 rode paprika
- 3 bosui
- 100 g bamboescheuten uit blik
- 100 g tauge
Saus
- 150 g tomato frito
- 1 el gembersiroop
- 1 el zoete chilisaus
- 1 teentje knoflook
- 1 tl azijn
Instructies
- Snij de champignons in plakjes en de paprika in blokjes. Snij de witte delen van de bosui in stukken van ongeveer 1,5 cm en het groene in dunne ringetjes (die zijn voor de garnering).
- Doe de tomato frito, met 90 ml water, gembersiroop, chilisaus, azijn en een snuf zout in een steelpannetje. Pers de knoflook er boven uit. Roer goed door en laat zachtjes pruttelen.
- Verhit olie in een koekenpan en roerbak hierin alle groenten en de knoflook. Circa 3-4 minuten op middel tot hoog vuur.
- Voeg als het bijna klaar is de taugé toe en bak mee.
- Klop de eieren los in een kom met een snuf zout en peper.
- Zet het vuur van de groenten laag en giet het ei erbij, roer door tot een soort rommelige omelet. Leg de deksel op de pan en laat zachtjes garen.
- Breek in grove stukken met een spatel en bak ook de andere kant.
- Giet dan de tomatensaus over de omelet en bak even mee.
- Serveer met de ringetjes bosui.
