Goedgevulde tomatensoep
Met deze goedgevulde tomatensoep tover je binnen 30 minuten een heerlijke en voedzame maaltijd op tafel.
2 personen
Ingrediënten
personen
- 350 g boeren soepgroente
- 1 stronk broccoli
- 250 g runder gehaktballetjes
- 1 blik tomatenblokjes
- 1,2 L groentebouillon
Instructies
- Verhit een pan met wat (olijf)olie op middelhoog vuur.
- Voeg de gehaktballetjes toe en bak rondom bruin.
- Snijd de broccoli in dunne roosjes en de steel in blokjes/plakjes. Voeg deze samen met de soepgroenten toe aan de pan en bak 2 minuten mee.
- Voeg de tomatenblokjes en bouillon toe en breng aan de kook, draai vervolgens het vuur laag en laat ongeveer 15-20 minuten zachtjes pruttelen.
- Proef en breng eventueel nog op smaak met wat zout en peper.
