Komkommerrolletjes met hummus
Een overheerlijk vegan lunchgerechtje.
Porties: 1 portie
Ingrediënten
- 1 komkommer
- 4 el hummus
- 2 el walnoten
- 2 el granaatappelpitten
Instructies
- Snijd de uiteindes van de komkommer en schaaf deze in de lengte in dunne plakken. Stop wanneer deze breken door de zaadlijsten en schaaf dan aan de andere kant.
- Hak de walnoten fijn.
- Besmeer elke komkommerlint met hummus, verdeel over het midden wat van de fijngehakte walnoten. Rol ze op en zet op een bord.
- Garneer met de resterende walnoten en de granaatappelpitjes