Knäckebröd met spinaziehummus
Een overheerlijk lunchrecept
Porties: 2 personen
Ingrediënten
Ingrediënten hummus
- 130 g kikkererwten uit blik
- 1 handvol spinazie
- 2 el olijfolie
- 1 flinke snuf zout en peper
Verdere ingrediënten
- 4 stuks knäckebröd
- 2 tomaten
- 60 g feta
Instructies
- Doe alle ingrediënten voor de hummus in de keukenmachine. Mix tot alles goed gemengd is. Voeg eventueel wat extra olijfolie toe als het te dik is.
- Verdeel de hummus over de knäckebröd. Snijd de tomaten in plakjes en leg op de hummus en verbrokkel de feta erboven.
- Lekker met een groene salade erbij.