Stoofvlees met erwtjes
Dit stoofvlees is heerlijk en zit boordevol smaak
Ingrediënten
- 500 g riblappen
- 30 g roomboter
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 winterwortel
- 250 g champignons
- 1 flesje bokbier
- 500 ml runderbouillon
- 1.5 tl Zwolsche stoof (specerijenmengsel)
- 2 laurierblaadjes
- 200 g erwtjes (diepvies)
Ter garnering
- 0.5 bosje peterselie
Instructies
Autocook
- Maak de ui en knoflook schoon en snipper deze. Schil de wortel en snijd in stukken. Maak de champignons schoon en snijd doormidden. Snijd de runderlappen in blokjes van ongeveer 3 bij 3 cm.
- Stel de autocook in op ‘stew’ en ‘long’ en start het programma.
- Smelt een de boter in de pan. Voeg de runderblokjes toe met een flinke snuf zout en peper. Bak rondom bruin.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak 2 minuten mee.
- Voeg de zwolsche stoof specerijen toe en bak nog eens 2 minuten.
- Voeg de wortel en champignons toe en bak 4 minuten.
- Beëindig handmatig het programma (2 seconden lang het akkoord vinkje indrukken). Stel de tijd in op 2,5 uur.
- Voeg bokbier, bouillon en laurierblaadjes toe en sluit het deksel. Het programma wordt nu automatisch hervat.
- Voeg ongeveer 30 minuten voor het einde de bevroren erwten toe en roer door.
- Als het signaal klinkt is het stoofvlees klaar. Je kunt eventueel de saus nog binden met maizena als deze wat waterig is.
Slowcooker
- Bak eventueel het vlees aan in de pan zoals hierboven beschreven. (het kan ook direct in de slowcooker)
- Doe alles in de slowcooker en kook 6 uur op low of 4 uur op high.
In een pan op het vuur
- Gebruik een pan met dikke bodem.
- Volg alle stappen zoals hierboven, maar laat het minimaal 4-5 uur op laag vuur stoven.