Açma; Turkse zachte broodjes
Overheerlijke broodjes!
Porties: 17 stuks
Ingrediënten
- 220 ml melk
- 220 ml water
- 220 ml zonnebloem olie
- 8 g instant gist
- 3 eieren eiwit en eigeel gescheiden
- 1 el zout
- 2 el suiker
- 980 g bloem
Extra, voor op de broodjes
- 2 el witte sesamzaadjes
- 2 el zwarte sesamzaadjes
- 1 el olijfolie
Instructies
- Meng in een grote kom melk, water, olie en eiwit met een garde goed door elkaar.
- Meng in een andere kom bloem, zout, suiker en instant gist door elkaar.
- Voeg de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten en kneed in 10 minuten tot een zacht (niet plakkerig) deeg. Kneed net zo lang tot je een mooi vliesje kunt trekken.
- Vet een grote kom in met een beetje olijfolie, leg het deeg erin en dek af met een natte theedoek. Laat het deeg rijzen tot het in volume verdubbeld is.
- Haal het deeg uit de kom, kneed even door en verdeel in 17 gelijke delen. Leg ze op een plank en dek af tot je er verder mee gaat.
- Pak 1 deel deeg, deel het deeg in tweeën en rol beide uit tot een lange sliert van ongeveer 35 centimeter.
- Knijp de uiteindes van 1 kant aan elkaar en rol ze dan om elkaar heen. Plak de uiteindes aan elkaar zodat je een ronde vorm hebt.
- Leg de broodjes op een bakplaat, dek af en laat 15 minuten staan.
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Zet een bakplaat met bakpapier klaar.
- Doe de sesamzaadjes in een kommetje. Klop in een ander kommetje eigeel en 1 eetlepel olijfolie door elkaar.
- Bestrijk de broodjes met het eigeelmengsel en bestrooi met de sesamzaadjes.
- Bak de broodjes in 20 minuten goudbruin en gaar in het midden van de voorverwarmde oven.
- Herhaal met het resterende deeg.
Notities
Tip: Bewaar de broodjes afgedekt of vries ze in (als ze afgekoeld zijn)