Ga terug

Cupcakes met oreo en aardbeien

Voorbereiding20 min
Bereiding30 min
Totale tijd50 min
Porties: 6 stuks

Ingrediƫnten

Cupcakes

  • 50 g suiker
  • 50 g roomboter op kamertemperatuur
  • 1 ei
  • 50 g bloem
  • 1 snufje zout

Vulling en decoratie

  • 13 oreo's
  • 10 aardbeien
  • 150 ml slagroom koud
  • 1 el suiker

Instructies

Cupcakes

  • Verwarm de oven voor op 180 graden celcius (hetelucht). Zet een muffinvorm klaar met papieren vormpjes.
  • Klop de suiker met de roomboter licht en luchtig. Voeg het ei toe en mix tot deze goed is gemengd.
  • Zeef de bloem erboven en spatel samen met een snufje zout door het beslag.
  • Schep het beslag in een spuitzak.
  • Leg in elk muffinvormpje een oreokoekje. Verwijder de kroontjes van 6 aardbeien en zet deze in het midden op de oreo. Spuit om de aardbei het beslag.
  • Bak de cupcakes in 20-25 minuten goudbruin en gaar in het midden van de oven. Haal ze eruit en laat compleet afkoelen.

Decoratie

  • Klop de slagroom met de suiker stevig.
  • Verkruimel 4 oreo's en spatel deze door de slagroom. Schep de slagroom in een spuitzak met een kartelmondje. Spuit toeven op de afgekoelde cupcakes.
  • Garneer de cupcakes met de overige oreo's en aardbeien.