Citroen tulband met earl grey
Porties: 16 personen
Ingrediënten
- 120 ml melk
- 2 zakjes earl grey thee
- 435 g boter op kamertemperatuur
- 435 g suiker
- 7 eieren
- 435 g zelfrijzend bakmeel
- 1.5 citroen geraspt
Garnering
- 200 g poedersuiker
- 1 el citroensap
- 1 tl water
Instructies
- Verwarm de oven voor op 150 graden Celsius hetelucht. Vet een grote tulbandvorm in met boter en bestuif met wat bloem/meel.
- Verhit de melk in een steelpannetje, haal van het vuur af en voeg de zakjes earl grey thee toe. Laat circa 10 minuten trekken.
- Klop de boter met de suiker licht en luchtig met een mixer. Voeg 1 voor 1 de eieren toe, de volgende voeg je pas toe als de vorige compleet is opgenomen.
- Zeef het bakmeel erboven en mix alles door elkaar. Voeg dan de citroenrasp toe en spatel er doorheen. Schep het beslag in de ingevette tulbandvorm.
- Bak de cake in 70 minuten goudbruin en gaar in het midden van de oven. Haal dan uit de oven en laat 5 minuten afkoelen in de vorm alvorens je hem op een rooster stort om helemaal af te koelen.
- Meng de citroensap door de poedersuiker. Voeg pas het water toe als je merkt dat het glazuur te dik is. Schep het glazuur vervolgens over de afgekoelde cake.
- Snijd eventueel een citroen in dunne plakjes en garneer hiermee de cake.