Ga terug

Vegetarische burrito bowl

Een heerlijke lunch boordevol kleur
Voorbereiding10 min
Bereiding10 min
Totale tijd20 min
Porties: 2 personen

Ingrediƫnten

  • 80 g zwarte bonen
  • 140 g ijsbergsla in reepjes
  • 2 tomaten
  • 0.5 komkommer
  • 80 g mais
  • 1 avocado
  • 0.5 tl Chilivlokken
  • 2 el olijfolie
  • 2 partjes limoen

Instructies

  • Laat de bonen en mais uitlekken. Snijd de tomaat en komkommer in blokjes.
  • Verdeel de ijsbergsla over 2 kommen/lunchboxen. Verdeel daar overheen zwarte bonen, tomaat, komkommer en mais. Snijd de avocado doormidden en leg erbij.
  • Bestrooi de avocado (of de hele bowl) naar smaak met chilivlokken en een snuf peper en zout.
  • Verdeel de olijfolie over de salade en knijp de limoen er boven uit.

Notities

Tip: Neem je deze salade als lunch mee? Doe dan de avocado in een apart bakje en besprenkel pas net voor het eten met de olijfolie.