Wist jij al dat zelf dürüm maken helemaal niet zo moeilijk is?! Deze platte Turkse broodjes/wraps zijn ideaal voor bij de maaltijd, of als onderdeel van de maaltijd (gevuld) en je maakt ze gewoon zelf.
Turkse durum
Dürüm zijn een soort wraps/tortillas/broodjes. Het is plat brood op basis van deeg zonder gist, met een neutrale smaak en daardoor dus ideaal om op verschillende manieren te eten bij evenveel verschillende gerechten. Mijn schoonmoeder maakt ze met grote regelmaat, alleen doet zij het met kilo’s tegelijk. Ik maakte een stapeltje van 9 stuks, genoeg voor de meeste mensen lijkt me zo.
Als je op zoek bent naar meer Turkse recepten dan staat er echt al genoeg lekkers hier online! Enkele van onze favorieten zijn:
Tip voor deze broodjes: bak ze niet te lang! Max 40 seconden per zijde. Bak je ze langer dan worden ze namelijk echt taai… Gebeurde mij namelijk ook bij 2 stuks en dat is gewoon echt zonde.
Deze dürüm is heerlijk om bij een maaltijd te eten. Maar ook gevuld met een frisse salade en fetakaas (of wat denk je van köfte) is dit echt een aanrader.
Dürüm
Ingrediënten
- 300 g tarwebloem plus extra
- 270 ml lauwwarm water
- 1 snuf zout
Instructies
- Meng de ingredienten in een kom door elkaar met je handen. Je moet een soepel deeg krijgen dat goed tot een (niet plakkerige) bal te vormen is. Te plakkerig? Voeg dan extra meel toe. Te droog? Voeg dan wat extra water toe.
- Leg de bal deeg in een kom en dek af met een (ietwat) vochtige theedoek. Laat het deel minimaal 2 uur rusten.
- Vorm 9 balletjes van het deeg. Dit werkt het beste als je je handen iets bestuift met meel.
- Verhit een koekenpan (zonder boter of olie) op middelhoog vuur.
- Bestuif je werkbank en de deegroller met wat bloem. Rol een balletje uit tot een dunne, ronde, plak met een deegroller.
- Bak de durum 30 seconden in de koekenpan en draai dan om. Bak ook deze kant weer 30 seconden. Leg op een theedoek.
- Herhaal met de overige deegballetjes.
Notities
Heb je dit recept gemaakt?
Super leuk als je het met me deelt op Instagram! @Foodquotesnl of tag #foodquotesnl!Op zoek naar meer lekkere Turkse recepten? Er staan er al enkele online, neem een kijkje op deze pagina.
