Deze maaltijd is echt om je vingers bij af te likken! Zoet-zure kip met groenten en bloemkoolrijst maakt het hele feestje compleet. De smaken passen perfect bij elkaar en zo zet je weer eens wat anders op tafel dan normaal (ik tenminste wel haha).
Zoet-zure kip recept
Persoonlijk wordt ik altijd blij van een bordje boordevol kleur, want kleur staat voor mij voor verschillende smaken. Fijn weetje; over het algemeen hebben groenten met verschillende kleuren ook een andere samenstelling van vitamines en mineralen. Gezond voor je dus! Probeer dus altijd een maaltijd te serveren met verschillende kleuren groenten.
Heb je nou niet zo’n zin in een maaltijd met vlees? Je kunt de kip vervangen door een vleesvervanger, zoals Tofu of kipstuckjes. Of wat denk je van beetgare bloemkool, die laat zich ook perfect marineren in deze saus!
Bloemkoolrijst of gewone rijst
In dit recept heb ik bloemkoolrijst gebruikt. Het is een makkelijke manier om extra groenten te eten of om je rijst te vervangen als je dat om, wat voor reden dan ook, niet wil eten.
Uiteraard kun je dit gerecht ook serveren met gewone rijst, of een mix van bloemkool en rijst. Ook is het overheerlijk met noodles; maak dit gerecht zoals jij het het lekkerste vindt!
Zoet-zure kip met groenten
Ingrediënten
- 200 g kipfilet
- 227 g ananas op eigen sap blik, Fairtrade
- 2 el ketchup
- 1 el limoensap
- 1 el soja saus
- 1 prei
- 1 rode paprika
- 1 broccoli
- 1 el sesamzaadjes
Instructies
- Doe 70 gram ananas, het ananassap, ketchup, limoensap en de sojasaus in een blender/keukenmachine. Mix tot een gladde saus.
- Snijd de kipfilet in blokjes en doe samen met de helft van de saus in een bakje of zakje. Laat minimaal 30 minuten marineren.
- Snijd de broccoli in roosjes, de prei in halve ringen en de paprika in blokjes.
- Kook of stoom de broccoli beetgaar, laat goed uitlekken.
- Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak hierin de prei en paprika 5/6 minuten aan. Tot ze bijna zacht zijn. Schep de groenten uit de pan en zet de pan terug op het vuur.
- Bak de kipfilet met de saus tot deze gaar is.
- Voeg de groenten, de rest van de ananasstukjes en de andere helft van de saus toe en bak alles nog goed door.
Heb je dit recept gemaakt?
Super leuk als je het met me deelt op Instagram! @Foodquotesnl of tag #foodquotesnl!Pin deze zoet-zure kip met groenten!
