Macaroni caprese
Met deze macaroni caprese zet je in een handomdraai een lekkere maaltijd op tafel. Plus wat ook fijn is: een budgetvriendelijke maaltijd.
2 personen
Ingrediënten
personen
- 140 g macaroni
- 2 teentjes knoflook
- 1 tl olijfolie
- 2 tl oregano
- 2 tl basilicum
- 400 g tomatenblokjes uit blik
- 150 g mozzarella
- 8 g basilicum
Instructies
- Kook de macaroni gaar zoals aangegeven op de verpakking.
- Maak de knoflook schoon en snijd fijn. Verhit de olijfolie in een pannetje (of koekenpan) en bak hierin de knoflook circa 2 minuten zachtjes aan.
- Voeg dan de oregano en basilicum toe en bak 1 minuut mee. Voeg de tomatenblokjes toe en schep alles goed door. Laat het geheel minimaal 5 minuten pruttelen.
- Snijd/scheur de basilicum in dunne reepjes. Snijd de mozzarella balletjes doormidden.
- Verdeel 2/3 van de basilicum over de tomatensaus en schep de macaroni erdoor.
- Verdeel de macaroni over 2 borden, leg er de mozzarella bij en garneer met de resteredne basilicum.
