Brownie cottage-cheese balletjes
Deze brownie cottage-cheese balletjes zijn zo’n snack die gevaarlijk lekker is. Deze snack maak je in 15 minuten zonder oven.
6 porties
Ingrediënten
porties
- 90 g cottage cheese
- 3 el pindakaas
- 1 el honing
- 0,5 tl vanille-extract
- 75 g amandelmeel
- 15 g cacaopoeder
Voor de chocoladelaag
- 50 g chocolade
- 0,5 tl kokosolie
Instructies
- Doe de cottage cheese, pindakaas, honing en het vanille-extract in een hoge maatbeker. Mix met een staafmixer tot een glad mengsel.
- Voeg het amandelmeel en de cacao toe en meng tot een stevig deeg. Is het mengsel nog erg zacht? Zet het dan eerst 15 tot 30 minuten in de koelkast.
- Verdeel het mengsel in 8 gelijke porties en rol hier balletjes van. Leg ze op een bord of plank met bakpapier en zet ze ongeveer 30 minuten in de vriezer.
- Smelt ondertussen de chocolade met de kokosolie. Haal de balletjes door de gesmolten chocolade en leg ze terug op het bakpapier.
- Laat de chocolade in de koelkast of vriezer hard worden. Bewaar de balletjes daarna afgedekt in de koelkast.
